Descrição da receita
Published on: July 29, 2026
Rico em Prebióticos
Rico em Fibras
Benéfico para o Intestino
Ingredientes
Centeio
1
tablespoon
Beterraba
2
piece
Cebola
1
piece
Alho
2
clove
Caldo de legumes
4
cup
Óleo, azeite
2
tablespoon
Tomilho
1
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Pimenta-preta
0.5
teaspoon
Instruções
1
Enxague as sementes de centeio em água fria e escorra.
2
Descasque e corte em cubos as beterrabas, a cebola e o alho.
3
Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
4
Adicione as beterrabas em cubos e os grãos de centeio, mexa para combinar e cozinhe 5 minutos.
5
Junte o caldo de legumes, adicione o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino. Leve a ferver.
6
Reduza o calor, tape e cozinhe em fogo brando por 45 minutos ou até os grãos de centeio ficarem macios.
7
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente.
Nutrição
240 kcal
Calorias
5 g
Proteína
27 g
Hidratos de carbono
6 g
Fibra
9 g
Açúcar
12 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
0.8 g
Sal
Porque esta receita combina consigo
- Fibras elevadas provenientes do centeio integral e de vegetais ajudam a manter o trânsito intestinal.
- Alimentos vegetais coloridos fornecem polifenóis e diversidade na dieta.
- Gorduras de origem vegetal do azeite, com processamento mínimo, ajudam a equilibrar a alimentação.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
FAQ
Is this soup gluten-free?
No. Rye berries contain gluten. You can substitute gluten-free grains like buckwheat, quinoa, or millet.
What makes this soup prebiotic?
The rye berries provide fiber, plus other plant fibers in the recipe that can support gut-friendly bacteria.
Can I make this ahead or freeze it?
Yes. Refrigerate up to 3–4 days. It can be frozen for 2–3 months; reheat gently.
What if I don’t have vegetable broth?
Use water with a pinch of salt, or a homemade or low-sodium broth; adjust seasoning at the end.
Is this vegan and dairy-free?
Yes. It uses vegetable broth and olive oil.
How long does it take to cook?
About 45 minutes simmering until the rye berries are tender.
Can I reduce the salt for a lower-sodium diet?
Yes. Use less salt or a low-sodium broth; season to taste at the end.
I have a garlic allergy or FODMAP concerns. Any substitutions?
Omit garlic or use garlic-infused oil to keep flavor without the actual garlic.
What other vegetables could I add?
Carrots, celery, or parsnips work well with this soup.
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