Batatas com vagens e ovo

Prato suave de batata, feijão e ovo rico em fibra para equilíbrio digestivo.

85%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Batatas com feijões verdes e ovo combinam amido reconfortante, vegetais ricos em fibra e proteína num prato fácil. Os feijões e as batatas oferecem fibras diversas e fenóis que podem apoiar um padrão alimentar saudável favorecedor do intestino e podem ajudar a promover a diversidade microbiana quando consumidos regularmente como parte de uma dieta variada. Esta simples refeição de frigideira é rápida de preparar, amiga do orçamento e versátil com ervas ou um toque de azeite. Ao combinar fibra de origem vegetal com proteína, ajuda a nutrir refeições diárias equilibradas e nutrientes benéficos para o intestino.

July 21, 2026
Batatas com vagens e ovo
Preparação 15 min Cozedura 25 min Médio

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Porque esta receita combina consigo

  • Equilíbrio de fibra proveniente de batatas e feijões verdes com proteína proveniente de ovos.
  • Inclui azeite e ervas que fornecem polifenóis e sabor com processamento mínimo.
  • Prato de uma só frigideira, rápido e económico para refeições amigas do intestino.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
70
🍇 Densidade de polifenóis
65
🧬 Apoio à diversidade
70
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
20
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Potato
4 piece
Potato
Feijão, verde
200 gram
Feijão, verde
ovo
4 piece
ovo
Azeite de oliva
2 tablespoon
Azeite de oliva
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Parsley
2 tablespoon
Parsley

Instruções

1

Lavar e descascarar as batatas, depois cortar em cubos do tamanho de uma dentada.

2

Remover as pontas das vagens e cortar em peças de 5 cm.

3

Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio. Junte as batatas e cozinhe por 10–12 minutos até começarem a amolecer e dourar.

4

Adicione as vagens à frigideira e continue a cozinhar por mais 5–7 minutos até que ambos os vegetais estejam tenros.

5

Tempere com sal e pimenta preta, mexendo para incorporar.

6

Crie quatro covas pequenas na mistura de vegetais e parta um ovo em cada uma.

7

Cubra a frigideira e cozinhe por 3–4 minutos, até as claras estarem firmes e as gemas ainda moles, ou até ao ponto desejado.

8

Polvilhe com ervas frescas e sirva imediatamente.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

522 kcal Calorias
20 g Proteína
59 g Hidratos de carbono
10 g Fibra
5.7 g Açúcar
24 g Gordura
5 g Gordura saturada
2.8 g Sal

FAQ

Este prato é vegetariano ou vegano?
É vegetariano mas não vegano porque leva ovos. Pode torná-lo vegano omitindo os ovos ou substituindo por proteína vegetal.
Quanto tempo leva para preparar e cozinhar?
Cerca de 25–30 minutos no total.
Posso prepará-lo com antecedência ou guardar as sobras?
Guarde na geladeira em recipiente hermético por 2–3 dias; reaqueça com cuidado.
Quais são os principais benefícios nutricionais?
Fornece fibra (batatas e vagens) e proteína dos ovos; ajuda numa dieta equilibrada.
Posso trocar os vegetais?
Sim, pode usar outros vegetais de cozimento rápido como abobrinha, pimentão ou ervilhas.
Existem alérgenos?
Contém ovos; quem for alérgico a ovos não deve consumir; cuidado com contaminação cruzada com glúten.
Como ajustar o ponto de cozimento dos ovos?
Para gema mole, cozinhe 3–4 minutos após adicionar os ovos; para gema mais firme, cozinhe mais tempo.
O que posso servir com isto?
Combina bem com uma salada simples, pão crocante ou vinagrete leve; polvilhe ervas frescas.
Quantas porções rende e é possível ampliar a receita?
A receita rende 2 porções; você pode dobrar ou triplicar os ingredientes para servir mais.