Potato red cabbage casserole with lentils

Potato cabbage lentil bake supports gentle digestion and fiber.

Alto teor de fibra Rico em proteína À base de plantas
93%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

A cozy potato, red cabbage, and lentil casserole that brings fiber-rich plant goodness to the table. This hearty bake pairs gentle starch, filling lentils, and crisp cabbage to support steady digestion and midday energy without heaviness. With diverse plant fibers and naturally occurring polyphenols, it helps nourish a varied gut-friendly plate as part of a balanced routine. Simple to prepare ahead and enjoy as leftovers, it fits into weeknight meals or meal-prep plans while keeping flavors bright and comforting.

June 22, 2026
Potato red cabbage casserole with lentils
Preparação 20 min Cozedura 40 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from lentils, potatoes, and red cabbage.
  • Colorful plant foods provide polyphenols and dietary diversity.
  • Balanced plant-based protein with slow-release carbohydrates.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
78
🧬 Apoio à diversidade
80
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Potato
4 piece
Potato
Cabbage, red
1 bowl
Cabbage, red
Red lentils
1 cup
Red lentils
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 piece
Garlic
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Tomato, paste
1 tablespoon
Tomato, paste
Vegetable broth
2 cup
Vegetable broth
Bay leaf
1 piece
Bay leaf
Thyme
1 teaspoon
Thyme
Paprika powder
1 teaspoon
Paprika powder
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Instruções

1

Preheat your oven to 375°F (190°C).

2

Peel and chop the potatoes into cubes.

3

Finely slice the onion and garlic.

4

In a large skillet, heat the olive oil over medium heat. Add the onion and garlic, and sauté until softened.

5

Add the chopped potatoes and sauté for another 5 minutes.

6

Stir in the lentils, red cabbage, vegetable broth, salt, and black pepper.

7

Transfer the mixture to a baking dish and cover with foil.

8

Bake in the preheated oven for 30 minutes, then remove the foil and bake for an additional 15 minutes until golden brown.

9

Let it cool slightly before serving.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

380 kcal Calorias
15 g Proteína
56 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
6 g Açúcar
9 g Gordura
1 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Este gratinado de batata com repolho roxo e lentilhas é adequado para vegetarianos/veganos?
Sim—é vegetariano/vegano se não houver produtos de origem animal; use caldo de legumes.
É sem glúten?
Sim—os ingredientes principais são naturalmente sem glúten; confirme que o caldo e os condimentos sejam GF.
Quantas porções rende?
Rende cerca de 4 porções.
Pode preparar com antecedência ou congelar?
Sim: pode preparar com antecedência ou congelar; congela bem quando frio.
Como armazenar sobras?
Esfrie e guarde em recipiente hermético na geladeira por 3–4 dias; reaqueça.
Quanto tempo leva para cozinhar?
Tempo total ~60–75 minutos.
Quais substituições funcionam?
Use óleo em vez de manteiga; troque o repolho por verde ou Savoy; ajuste o tempo de cozimento.
Quais especiarias ou coberturas combinam?
Cominho, páprica defumada, pimenta; salsa fresca; suco de limão para frescor.
É adequado para meal prep?
Sim—conserva bem para reaquecer e é bom para planejamento de refeições.
Pode ser adaptado para outras dietas?
Sim—é naturalmente vegetal; ajuste o sal e as especiarias conforme necessidade.