Pea risotto with mint

Minty pea risotto that supports gentle digestion and fiber variety.

82%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Creamy pea risotto with fresh mint combines fiber-rich peas with a gentle, comforting base. The dish highlights plant diversity and prebiotic-friendly fibers that support balanced digestion as part of a varied daily diet. Mint adds aroma and polyphenols without overpowering the dish, making it easy to enjoy while staying mindful of gut-friendly eating. It pairs well with leafy greens or a simple side and offers a satisfying, everyday option for nourishing meals.

June 25, 2026
Pea risotto with mint
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from peas and plant-based ingredients to support digestion.
  • Includes plant diversity with herbs and legumes for variety.
  • Mint provides polyphenols and flavor without relying on heavy sauces.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
78
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
85
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
72

Ingredientes

Pea, green
1 cup
Pea, green
Risotto
1 cup
Risotto
Mint
2 teaspoon
Mint
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Onion
1 piece
Onion
Vegetable broth
4 cup
Vegetable broth
Cheese, parmesan
0.5 cup
Cheese, parmesan
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Instruções

1

Heat the olive oil in a large skillet over medium heat.

2

Add the chopped onion and sauté until translucent.

3

Stir in the risotto and continue to cook for 2-3 minutes, until slightly toasted.

4

Gradually add the vegetable broth, one ladle at a time, stirring often until absorbed.

5

When the risotto is creamy and al dente, add the green peas, mint, salt, and pepper.

6

Stir in the parmesan cheese until melted and combined.

7

Remove from heat and let it sit for a couple of minutes before serving.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

420 kcal Calorias
12 g Proteína
60 g Hidratos de carbono
7 g Fibra
6 g Açúcar
12 g Gordura
3 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

O que torna este risoto de ervilhas com hortelã amigável para o intestino?
É rico em fibras das ervilhas e do arroz, com fibras prebióticas que apoiam a digestão; a hortelã adiciona aroma e polifenóis sem dominar o sabor.
É vegetariano ou vegano e como torná-lo sem lactose?
É vegetariano como está. Para torná-lo vegano/sem lactose use azeite no lugar da manteiga, omita o queijo e use caldo de legumes.
É sem glúten?
Sim, o arroz é naturalmente sem glúten. Verifique o caldo e temperos quanto ao glúten.
Como torná-lo cremoso?
Adicione caldo quente aos poucos e mexa frequentemente até o arroz ficar macio e cremoso; finalize com um pouco mais de caldo e, se desejar, queijo vegano.
Quanto tempo leva?
Aproximadamente 30–40 minutos.
Posso congelar sobras ou guardá-las?
Sim, guarde na geladeira por 2–3 dias; reaqueça suavemente; a textura pode mudar.
Posso usar ervilhas frescas ou congeladas?
Ambas; adicione ervilhas frescas no final do cozimento; se usar congeladas, adicione com o último caldo.
Com o que servir?
Sirva com folhas verde es ou um acompanhamento simples; para proteína extra, adicione uma fonte de proteína.
Posso usar outras ervas ou legumes?
Sim; substitua a hortelã por salsa, coentro ou estragão; adicione espinafres no final.