Lentil soup with carrot and celery

Name: Lentil soup with carrot and celery
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup lentils; 1 piece carrot; 1 piece celery; 1 piece onion; 2 tablespoon olive oil; 4 cup water; 1 teaspoon salt; 0.5 teaspoon pepper; 1 piece bay leaf

A cozy lentil soup to support gentle digestion and fiber diversity.

Alto teor de fibra Rico em proteína À base de plantas

86%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This lentil soup with carrot and celery is a comforting, budget-friendly option for everyday meals. Lentils deliver plant-based fiber and protein, while carrots and celery introduce gentle prebiotic fibers and appealing polyphenols. The mix supports a variety of fiber sources and plant diversity, helping you build a balanced eating pattern over the week. Easy to customize with herbs and a drizzle of olive oil, it fits into a practical approach to gut-friendly eating, nourishing your routine without fuss.

June 25, 2026

Preparação 15 min Cozedura 35 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

Rich in fiber from lentils and vegetables.
Colorful plant foods provide polyphenols and dietary diversity.
Balanced plant protein, vegetables, and olive oil support steady energy.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

lentilhas

1 cup

Carrot

1 piece

aipo

1 piece

Onion

1 piece

Oil, olive

2 tablespoon

Water

4 cup

Salt

1 teaspoon

Black pepper

0.5 teaspoon

Bay leaf

1 piece

Instruções

Rinse the lentils under cold water and set aside.

Dice the carrot, celery, and onion.

In a large pot, heat the olive oil over medium heat.

Add the diced onion, carrot, and celery to the pot, cooking until they start to soften.

Add the rinsed lentils, water, bay leaf, salt, and pepper to the pot.

Bring the mixture to a boil, then reduce heat and let it simmer for about 30 minutes or until lentils are tender.

Remove the bay leaf before serving.

Serve hot, optionally drizzling with more olive oil.

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Nutrição

320 kcal Calorias

15 g Proteína

42 g Hidratos de carbono

12 g Fibra

7 g Açúcar

9 g Gordura

1 g Gordura saturada

0.9 g Sal

FAQ

Esta sopa de lentilhas é vegana e sem glúten?

Sim. É à base de plantas e geralmente sem glúten se usar caldo de legumes ou água e temperos sem glúten. Verifique os rótulos se usar caldo.

Quais são os principais benefícios para a saúde das lentilhas nesta sopa?

As lentilhas fornecem proteína vegetal, fibra, ferro e ácido fólico, apoiando a digestão, a saciedade e a nutrição.

Quanto tempo leva para cozinhar e é possível acelerar?

No fogão, aproximadamente 25–35 minutos após refogar os legumes. Lentilhas vermelhas cozinham mais rápido (20–25 minutos). Deixar de molho lentilhas secas pode reduzir o tempo.

Posso congelar as sobras e por quanto tempo ficam boas?

Sim. Congele em porções por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça suavemente.

Posso personalizá-la com ervas ou coberturas?

Sim. Adicione ervas frescas (salsa, tomilho), um fio de azeite ou suco de limão, ou especiarias como cominho ou páprica; ajuste o sal.

O que fazer se as lentilhas causarem gases?

Comece com porções menores, enxágue bem as lentilhas e introduza fibras gradualmente; cozinhar com especiarias como cominho ou funcho pode ajudar; usar lentilhas enlatadas se possível.

Devo deixar as lentilhas de molho ou usar lentilhas vermelhas para reduzir o tempo de cozimento?

Molhar as lentilhas secas reduz o tempo de cozimento; lentilhas vermelhas cozinham rapidamente e tendem a virar purê.

Quantas porções rende a receita e qual é o tamanho típico de uma porção?

Cerca de 4 porções; uma porção é aproximadamente uma tigela (cerca de 250 ml), dependendo do apetite.

Posso fazer em slow cooker ou Instant Pot?

Sim. No Instant Pot: refogue os aromáticos, depois cozinhe sob pressão alta por 6–8 minutos com lentilhas e legumes. No slow cooker: 6–8 horas em baixa ou 3–4 horas em alta; adicione líquido conforme necessário.