Sopa de cogumelos com cevada

Uma sopa reconfortante de cogumelos e cevada para apoiar uma digestão suave e uma variedade de fibras

92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Regale-se com uma reconfortante tigela de Sopa de Cogumelos com Cevada que combina cogumelos terrosos com cevada robusta. Esta sopa à base de plantas fornece fibra proveniente da cevada e uma variedade de texturas de origem vegetal para ajudar a nutrir a digestão diária. O prato apresenta cogumelos ricos em polifenóis e um caldo simples e equilibrado que deixa espaço para um acompanhamento de alimentos fermentados ou uma salada crocante, se desejar. Suave, satisfatório e fácil de preparar, ele apoia a diversidade de fibras e um padrão alimentar estável, mantendo os sabores quentes e acessíveis.

May 26, 2026
Sopa de cogumelos com cevada
Preparação 15 min Cozedura 40 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra de cevada, legumes e grãos integrais.
  • Apresenta cogumelos ricos em polifenóis e uma diversidade de ingredientes vegetais.
  • Equilibrado com proteína de origem vegetal e carboidratos de liberação lenta para uma digestão suave.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
78
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
80
🫧 Apoio à fermentação
15
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
82

Ingredientes

cevada
0.75 chávena
cevada
Mushroom
8 unidade
Mushroom
Oil, olive
2 colher de sopa
Oil, olive
Onion
1 unidade
Onion
Carrot
2 unidade
Carrot
aipo
2 unidade
aipo
Garlic
3 unidade
Garlic
Vegetable broth
6 chávena
Vegetable broth
Bay leaf
1 unidade
Bay leaf
Thyme
1 colher de chá
Thyme
Parsley
2 colher de sopa
Parsley
Salt
1 colher de chá
Salt
Black pepper
0.5 colher de chá
Black pepper

Instruções

1

Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.

2

Adicione cebola picada, alho picado, cenoura em cubos e aipo. Refogue até ficarem macios.

3

Junte os cogumelos e cozinhe até libertarem a humidade.

4

Adicione cevada, caldo de legumes, folha de louro, tomilho, sal e pimenta à panela.

5

Deixe ferver, depois reduza o calor e cozinhe em lume brando durante cerca de 30 minutos, até a cevada ficar macia.

6

Remova a folha de louro e sirva quente.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

350 kcal Calorias
12 g Proteína
54 g Hidratos de carbono
9 g Fibra
8 g Açúcar
9 g Gordura
1.5 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

A Mushroom Barley Soup é vegetariana/vegana?
Sim, se usar caldo de legumes e nenhum ingrediente de origem animal; é naturalmente à base de plantas.
Esta sopa contém glúten?
Sim, a cevada contém glúten; substitua por grãos sem glúten como quinoa, millet, sorgo ou arroz.
Quanto tempo leva para preparar?
Cerca de 40–50 minutos.
Quantas porções rende?
Normalmente cerca de 4 porções; ajuste conforme necessário.
Posso congelar ou guardar as sobras?
Sim. Refrigere por 3–4 dias; congele por 2–3 meses.
Quais substituições funcionam se não gostar de cogumelos ou tiver alergia?
Use mais legumes como cenoura, aipo, lentilhas ou outros coguminos; se houver alergia, omita-os.
Quais nutrientes ela oferece?
Fibra da cevada, proteína vegetal e polifenóis dos cogumelos; os legumes fornecem vitaminas e minerais.
Com o que servir?
Acompanhe com alimentos fermentados ou uma salada crocante; pão ou crackers também combinam.
A cevada é boa para a digestão?
A cevada é rica em fibras solúveis (beta-glucanos) que podem apoiar a digestão; aumente a ingestão de fibra gradualmente.