Sopa de macarrão com kimchi e tofu

Sopa morna de macarrão com tofu e kimchi, que apoia a digestão e a diversidade de fibras.

92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Desfrute de uma tigela acolhedora de sopa de noodles de tofu com kimchi, que combina o tang fermentado com o bem-estar à base de plantas. Esta sopa leve e nutritiva oferece sabores quentes e reconfortantes enquanto fornece vegetais ricos em fibra, macarrão integral ou estilo soba, e o toque probiótico do kimchi. O prato apoia uma digestão equilibrada ao proporcionar uma variedade de ingredientes vegetais e fibras prebióticas, polifenóis de vegetais e especiarias, e uma opção rápida e nutritiva para as refeições do dia a dia. É prática para as noites de semana e flexível para adaptações vegetarianas ou sem glúten.

June 6, 2026
Sopa de macarrão com kimchi e tofu
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra de vegetais, tofu e macarrões integrais.
  • Inclui kimchi fermentado para sabor probiótico e polifenóis que promovem a saúde do intestino a partir de especiarias.
  • Equilibrado com proteína de origem vegetal, fibra e vegetais para saciedade.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
78
🧬 Apoio à diversidade
82
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
83
🫧 Apoio à fermentação
90
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
80

Ingredientes

Kimchi
1.5 chávena
Kimchi
Tofu
1 fatia
Tofu
Ramen
2 colher de servir
Ramen
Vegetable broth
4 chávena
Vegetable broth
Gochujang (Korean chili paste)
1 colher de sopa
Gochujang (Korean chili paste)
Soy sauce
2 colher de chá
Soy sauce
Sesame oil
1 colher de chá
Sesame oil
Garlic
2 dente
Garlic
Onion, green
3 dente
Onion, green
Shiitake
1 chávena
Shiitake
Sesame seeds
1 colher de sopa
Sesame seeds
Sugar, white
1 colher de chá
Sugar, white
Salt
0.5 colher de chá
Salt

Instruções

1

Em uma panela grande, aqueça o óleo de sésamo em fogo médio.

2

Adicione o alho e o gengibre, salteando até ficar aromático.

3

Junte a cebola e a cenoura; cozinhe até ficarem macias.

4

Junte o caldo de legumes e deixe ferver suavemente.

5

Adicione o kimchi e o tofu, cozinhando por 5 minutos.

6

No último minuto, junte o macarrão à panela e mexa.

7

Conclua com um toque de molho de soja antes de servir.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

420 kcal Calorias
18 g Proteína
52 g Hidratos de carbono
7 g Fibra
6 g Açúcar
13 g Gordura
2 g Gordura saturada
1.2 g Sal

FAQ

Is this vegan and gluten-free, or how can I make it vegan/gluten-free?
The soup is plant-based, but kimchi can contain fish sauce and some noodles have gluten. To ensure vegan/gluten-free, use vegan kimchi and gluten-free noodles, and check labels for fish sauce or gluten ingredients.
What noodles work best for this soup?
Use whole-grain noodles, soba-like noodles, or gluten-free rice noodles if you need them to be gluten-free.
How spicy is it and how can I adjust the heat?
Kimchi adds heat. Reduce the amount of kimchi, choose a milder kimchi, or add extra water/broth to tone it down.
How long should I simmer it for?
Simmer about 10–15 minutes until the vegetables are tender.
Can I make this soy-free or with another protein?
Yes. For soy-free, omit the tofu and substitute with chickpeas or mushrooms.
How should I store leftovers?
Cool and refrigerate in a covered container for 3–4 days; freeze for longer storage. Reheat gently.
Can I freeze the soup with noodles?
Yes, but noodles may become mushy. Freeze the soup without the noodles and add fresh noodles when reheating.
How many servings does this make?
About 2–4 servings, depending on portion size.
What adjustments are good for kids or milder flavors?
Use less kimchi or a milder kimchi, and reduce salt; you can ladle some broth into kids’ bowls before adding kimchi.