Descrição da receita
June 26, 2026
Oven-baked mushrooms with pearl barley
Oven-baked mushrooms with pearl barley for gut-friendly fiber.
À base de plantas
Rico em proteína
Grãos Integrais
88%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rich in fiber from pearl barley and mushrooms supports steady digestion.
- Plant-based ingredients provide polyphenols and dietary diversity.
- Balanced with whole grain and plant protein, with minimal processing.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Mushroom
200
gram
cevada
100
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Onion
1
piece
garlic
2
clove
Vegetable broth
300
ml
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Instruções
1
Preheat your oven to 190°C (375°F).
2
In a saucepan, bring the vegetable broth to a boil and add the pearl barley. Reduce the heat and simmer for about 30 minutes until tender.
3
While the barley is cooking, clean and slice the mushrooms. Dice the onion and mince the garlic.
4
In a skillet, heat the olive oil over medium heat. Sauté the onion and garlic until translucent, then add the sliced mushrooms and cook until they are browned.
5
Once the barley is cooked, drain any excess liquid and combine it with the mushroom mixture in the skillet. Season with salt, black pepper, and chopped parsley.
6
Transfer the mixture to a baking dish and spread it evenly. Bake in the preheated oven for about 15 minutes.
7
Remove from the oven and let it cool slightly before serving.
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Nutrição
380 kcal
Calorias
6 g
Proteína
60 g
Hidratos de carbono
8 g
Fibra
4 g
Açúcar
12 g
Gordura
1.5 g
Gordura saturada
0.8 g
Sal
FAQ
Quais são os ingredientes principais deste prato?
A base são cogumelos assados e cevada perlada, complementados por legumes, ervas, azeite e temperos.
Quanto tempo e a que temperatura devo assar?
Asse até a cevada ficar macia e os sabores se harmonizarem; cerca de 30–40 minutos a 180–200°C.
Posso usar outros cogumelos?
Sim—champignon, shiitake, portobello ou uma mistura; corte-os em pedaços uniformes.
Este prato é sem glúten?
A cevada perlada contém glúten, portanto não é sem glúten. Para versão sem glúten, substitua por quinoa, milho, arroz integral ou trigo sarraceno.
Quantas porções rende?
Normalmente 2–4 porções, dependendo das porções e dos acompanhamentos.
Como armazenar e reaquecer sobras?
Esfriar, guardar na geladeira em recipiente hermético por 2–3 dias; reaquecer no forno ou micro-ondas até ficar quente.
Quais são os benefícios nutricionais?
A cevada perlada fornece fibras solúveis e insolúveis; cogumelos fornecem fibras e polifenóis que podem apoiar a saúde intestinal.
É adequado para veganos/vegetarianos?
Sim, é à base de plantas; certifique-se de que não haja ingredientes de origem animal.
Como adaptar para preparação de refeições?
Faça uma quantidade maior, divida em porções e reaqueça conforme necessário; você também pode pré-cozinhar a cevada para economizar tempo.
Com o que servir?
Sirva com legumes coloridos e, se quiser, com um pequeno acompanhamento fermentado para variar as fontes de fibra.