Berinjela, grão-de-bico e tomate assados

Uma fornada acolhedora que aumenta a fibra e a diversidade de plantas para uma digestão suave.

90%

Compatibilidade com a saúde intestinal

Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e nos dados da base de dados InnerBuddies que mostram o efeito destes ingredientes nas bactérias e funções intestinais.

Brevemente: personalização com base no seu perfil e/ou nos resultados do seu teste do microbioma intestinal.

Descrição da receita

Assado de beringela, grão-de-bico e tomate é um prato reconfortante e nutritivo construído em torno de vegetais ricos em fibra e leguminosas ricas em proteína. Este assado com enfoque vegetal apoia uma ingestão variada de fibras amigas do intestino, oferecendo uma mistura de fibras solúveis e insolúveis que ajudam a manter uma digestão regular e a sensação de saciedade. A combinação de beringela, grão-de-bico e tomate fornece polifenóis e fibras prebióticas que nutrem as bactérias benéficas do intestino e incentivam a diversidade microbiana. Fácil de preparar, encaixa-se numa alimentação quotidiana equilibrada e combina bem com uma salada lateral ou iogurte para uma refeição suave e satisfatória.

June 9, 2026
Berinjela, grão-de-bico e tomate assados
Preparação 15 min Cozedura 30 min Fácil
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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra proveniente de leguminosas e vegetais, promovendo a regularidade intestinal.
  • Utiliza alimentos vegetais coloridos (berinjela, tomate) para aumentar os polifenóis e a diversidade.
  • Proteína equilibrada de origem vegetal a partir de grão-de-bico com azeite para saciedade.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
80
🧬 Apoio à diversidade
70
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Eggplant 1 chávena
Eggplant
grão-de-bico 1 colher de sopa
grão-de-bico
Tomato 1 peça
Tomato
azeite 3 colher de sopa
alho 2 dente
cebola 1 peça
Salt 1 colher de chá
Salt
Pimenta 1 colher de chá
Pimenta
Parsley 2 colheres de sopa
Parsley

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).

2

Pique a beringela, a cebola e o tomate em pedaços do tamanho de uma mordida.

3

Numa assadeira, combine a beringela picada, grão-de-bico e tomate.

4

Numa pequena panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

5

Verta a mistura refogada sobre os legumes na assadeira.

6

Tempere com sal, pimenta e salsa, e envolva para ficar tudo bem misturado.

7

Leve ao forno pré-aquecido por 30-35 minutos, ou até os legumes ficarem macios.

8

Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e sirva morno.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

320 kcal Calorias
12 g Proteína
40 g Hidratos de carbono
9 g Fibra
6 g Açúcar
14 g Gordura
2 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

É vegano ou vegetariano?
Base de legumes; vegetariano; pode ser vegano se não houver laticínios como iogurte.
Sem glúten?
Sim, naturalmente sem glúten no preparo; verifique os condimentos.
Porções e calorias?
A descrição não especifica porções nem calorias; depende das quantidades usadas.
Como armazenar sobras?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por 3–4 dias; reaqueça no forno ou micro-ondas.
Pode congelar?
Sim, congele por 2–3 meses; descongele antes de reaquecer.
Como variar o sabor ou o picante?
Adicione flocos de pimenta, cominho, páprica, alho ou orégano a gosto.
Benefícios para a saúde?
Rico em fibras de legumes e proteína vegetal; polifenóis e prebióticos que ajudam a microbiota intestinal.
Demora de deixar de molho os grãos?
Use grão-de-bico em lata bem lavado; se usar secos, deixe de molho e cozinhe.
Como servir?
Acompanha bem com salada ou iogurte; também com arroz ou quinoa.