Descrição da receita
July 27, 2026
Kitchari de feijão adzuki com espargos numa só panela, com folha de curry
Kitchari de feijão adzuki com espargos numa só panela, favorece uma digestão suave e fibra.
Económico
92%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra de feijões adzuki e espargos, apoia uma digestão saudável.
- Usa uma variedade de ingredientes vegetais e especiarias ricas em polifenóis.
- Preparação de uma só panela com proteína vegetal equilibrada e fibra para saciedade.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Feijão vermelho
1
cup
Espargos, verdes
200
gram
Curry em pó
1
teaspoon
Cebola
1
piece
Alho
2
clove
Gengibre
1
teaspoon
Cúrcuma
1
teaspoon
Semente, cominhos
1
teaspoon
Óleo, coco
1
tablespoon
Caldo de legumes
2
cup
Sal
1
teaspoon
Sumo de limão
1
teaspoon
Instruções
1
Enxaguar as feijões adzuki e deixá-los de molho em água por pelo menos 4 horas ou de véspera.
2
Aqueçer o óleo de coco num pote grande em fogo médio. Adicionar cebola picada, alho e gengibre; refogar até perfumar.
3
Adicionar cúrcuma, cominho e folhas de curry; mexer por 30 segundos para libertar aromas.
4
Escorrer os feijões demolhados e adicionar ao pote. Juntar o caldo de legumes e levar a ferver.
5
Reduzir o fogo, cobrir e cozinhar em lume brando por 30 minutos até ficarem macios.
6
Adicionar os espargos cortados e cozinhar mais 5–7 minutos até ficarem tenros mas crocantes.
7
Temperar com sal e um pouco de suco de limão. Servir morno.
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Nutrição
360 kcal
Calorias
18 g
Proteína
56 g
Hidratos de carbono
14 g
Fibra
6 g
Açúcar
9 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
0.6 g
Sal
FAQ
O que são feijões adzuki e eles são sem glúten?
Feijões adzuki são pequenas leguminosas vermelhas. São naturalmente sem glúten, mas confira se os ingredientes adicionados ou o caldo também são sem glúten.
Esta receita é vegana ou vegetariana?
Sim. É baseada em plantas e não contém produtos de origem animal.
Posso usar feijões adzuki enlatados em vez de secos?
Sim. Se usar feijões enlatados, pule o remolho/pretenso de demolho, reduza o tempo de cozimento e enxágue os feijões antes de usar.
Quanto tempo leva para fazer este prato (incluindo demolho)?
Com feijões secos e demolho, aproximadamente 6–8 horas no total. Com feijões enlatados, cerca de 30–45 minutos.
Como armazenar as sobras?
Refrigere em recipiente hermético por 3–4 dias; reaqueça com cuidado.
Posso congelar as sobras?
Sim. Congele por até 2–3 meses; descongele na geladeira antes de reaquecer.
O curry leaves é essencial e o que posso usar como substituto?
O curry leaves adiciona aroma; se não estiver disponível, substitua por uma pitada de curry em pó ou por raspas de limão com coentro.
Este prato é bom para o intestino?
É rico em fibras graças aos feijões adzuki e ao aspargo, o que pode apoiar a digestão. Algumas pessoas podem ter gases; comece com porções menores.
Como posso personalizá-lo para mais proteína ou outros vegetais?
Adicione grão-de-bico ou quinoa, ou troque o aspargo por feijão-verde ou abobrinha. Polvilhe sementes para mais proteína.