Caril de cogumelos e grão-de-bico

Um curry reconfortante de cogumelos e grão-de-bico que apoia uma saúde intestinal suave.

90%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Este Curry de Cogumelos com Grão-de-bico é uma opção acolhedora para noites de semana que se encaixa numa alimentação equilibrada. Os grãos-de-bico fornecem fibra e proteína de origem vegetal, apoiando energia estável e volume amigo do intestino, enquanto os cogumelos contribuem com textura e compostos prebióticos. Um curry suave de especiarias quentes fornece polifenóis que cabem num prato à base de plantas diversificado. O prato combina bem com um grão simples e um acompanhamento de alimentos fermentados ou iogurte, se gostar, para acrescentar uma nota amiga de probióticos. É fácil personalizar com vegetais para aumentar a variedade de fibra e a nutrição diária.

June 11, 2026
Caril de cogumelos e grão-de-bico
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra de grão-de-bico e vegetais.
  • Inclui especiarias ricas em polifenóis e cogumelos.
  • À base de plantas, equilibrado com proteína e hidratos de carbono de absorção lenta.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
75
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
20
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Onion
1 piece
Onion
Garlic
3 piece
Garlic
Ginger
0.0625 cup
Ginger
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Mushroom
8 piece
Mushroom
grão-de-bico
16 tablespoon
grão-de-bico
Tomato
1 piece
Tomato
Tomato, paste
1 tablespoon
Tomato, paste
pó de curry
2 teaspoon
pó de curry
Turmeric
1 teaspoon
Turmeric
Seed, cumin
0.333 tablespoon
Seed, cumin
Chili powder
1 teaspoon
Chili powder
Coconut milk
1 cup
Coconut milk
Vegetable broth
1 cup
Vegetable broth
Salt
1 teaspoon
Salt
Coentro
2 tablespoon
Coentro
lima
1 piece
lima

Instruções

1

Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio.

2

Adicione cebola picada e alho; salteie por 3 minutos até ficarem macios.

3

Junte o curry em pó e cozinhe por mais um minuto.

4

Adicione grão-de-bico, cogumelos e caldo de legumes; leve a ferver suavemente.

5

Tempere com sal e pimenta, depois reduza o calor e cozinhe em lume brando por 15 minutos.

6

Adicione espinafres e cozinhe até murchar, cerca de 2 minutos.

7

Sirva morno com um cereal ou acompanhamento à sua escolha.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

460 kcal Calorias
14 g Proteína
60 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
9 g Açúcar
14 g Gordura
3 g Gordura saturada
1 g Sal

FAQ

O que é curry de cogumelos com grão-de-bico?
Um curry acolhedor para noites de semana, com cogumelos, grão-de-bico e especiarias quentes; vegetariano, rico em fibra e proteína, com iogurte opcional ou toppings fermentados.
Este prato é vegano?
Pode ser vegano se omitir o iogurte e escolher toppings vegetais; caso contrário é flexível.
Quanto tempo leva para preparar e cozinhar?
Cerca de 30–40 minutos.
Quais são os principais nutrientes?
Grão-de-bico fornece fibra e proteína; cogumelos dão textura e compostos prebióticos; especiarias fornecem polifenóis.
Posso personalizá-lo com outros vegetais?
Sim; adicione vegetais como espinafre, cenoura, pimentão ou batata-doce para mais fibras.
É sem glúten?
Geralmente sem glúten se usar pasta curry sem glúten e evitar ingredientes com glúten; verifique os rótulos.
Como armazenar as sobras?
Esfrie, guarde em recipiente hermético na geladeira por 3–4 dias.
Com o que servir?
Com um grão simples (arroz ou quinoa) e opcional iogurte ou alimentos fermentados.
Como ajustar o nível de picante?
Reduza ou omita pimentas; adicione mais cominho/coentro para sabor sem picante; para mais picante, adicione mais pimenta.