Descrição da receita
June 17, 2026
Mint Adzuki Bean Salad with Charred Artichoke
Bright, fiber-rich salad to support gentle gut health.
À base de plantas
Alto teor de fibra
Rico em Omega-3
92%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Geral
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Encontrámos os seguintes alergénios nos ingredientes da receita: sulfites
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Porque esta receita combina consigo
- Rich in fiber from legumes and vegetables.
- Colorful herbs and vegetables add polyphenols and gut-friendly diversity.
- Plant-based balance with protein, healthy fats, and slow-release carbohydrates.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Feijão azuki
1
chávena
Artichoke
1
peça
Mint
2
chávena de chá
Oil, olive
2
colher de sopa
sumo de limão
1
colher de sopa
Salt
1
colher de chá
Pimenta preta
1
colher de chá
Instruções
1
Rinse and drain the adzuki beans, then place them in a bowl.
2
Char the artichoke on a grill or pan until lightly browned. Allow it to cool, then slice.
3
In the bowl with adzuki beans, add the sliced charred artichoke.
4
Chop the fresh mint and add it to the beans and artichoke.
5
Drizzle olive oil and lemon juice over the salad, then season with salt and black pepper.
6
Toss everything together until well combined and serve chilled.
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Nutrição
420 kcal
Calorias
18 g
Proteína
52 g
Hidratos de carbono
12 g
Fibra
6 g
Açúcar
14 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
0.8 g
Sal
FAQ
O que são feijões adzuki e por que usá-los nesta salada?
Feijões adzuki são pequenas leguminosas vermelhas ricas em fibra e proteína vegetal; ajudam a promover saciedade e saúde intestinal.
O que a alcachofra tostada acrescenta ao prato?
Oferece sabor defumado e leve caramelização, além de uma textura macia que contrasta com os feijões cremosos.
Esta salada é vegana e sem glúten?
Sim, é naturalmente vegana e sem glúten, desde que todos os ingredientes (incluindo o molho) sejam sem glúten.
Como guardar sobras?
Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3–4 dias; se já temperada, consumir em 2–3 dias para melhor textura.
Como personalizar para mais proteína ou sabores diferentes?
Adicione feta ou tofu para proteína extra (se consome laticínios ou é vegetariano), ou polvilhe sementes/nuts; troque o cítrico ou ervas para variar o sabor.
Existem alérgenos comuns?
O prato tem leguminosas; certifique-se de que os outros ingredientes não contenham glúten, laticínios ou nozes, se necessário.
Qual molho combina melhor?
Uma vinaigrette leve de limão e azeite fica ótima, com um toque de hortelã.
Como grelhar as alcachofras?
Corte as alcachofras e grelhe em uma frigideira quente com um pouco de óleo até dourar; também pode assar na grelha.
Sugestões para servir?
Sirva como almoço ou jantar leve, talvez com quinoa ou legumes ao lado para uma refeição equilibrada.