Descrição da receita
June 17, 2026
Adzuki Bean and Artichoke Sourdough Tart with Mint
A fiber-rich, gut-friendly tart with bean, artichoke, mint.
Rico em proteína
À base de plantas
88%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Geral
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Rich in fiber from beans, artichokes, and whole grains.
- Colorful herbs and vegetables add polyphenols and dietary diversity.
- Sourdough crust introduces fermentation-inspired notes and balanced carbohydrates.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Bean, red
1
chávena
Artichoke
1
peça
Bread, sourdough
1
fatia
Mint
2
colher de chá
Oil, olive
2
colher de sopa
Salt
1
colher de chá
Pimenta preta
0.5
colher de chá
Instruções
1
Preheat the oven to 180°C (350°F).
2
In a bowl, mix the adzuki beans, chopped artichoke, and olive oil.
3
Spread the mixture onto the sourdough slice.
4
Sprinkle with mint, salt, and black pepper.
5
Bake in the preheated oven for 20-25 minutes or until the crust is golden.
6
Let it cool slightly before slicing and serving.
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Nutrição
420 kcal
Calorias
16 g
Proteína
48 g
Hidratos de carbono
9 g
Fibra
6 g
Açúcar
14 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
0.9 g
Sal
FAQ
Is the crust gluten-free or does it contain gluten?
It depends on the crust ingredients; if the sourdough base uses wheat, it's not gluten-free. Use gluten-free flour and a gluten-free sourdough to make it gluten-free.
Can I use canned adzuki beans, or should I cook dried beans first?
Canned adzuki beans are fine; rinse and drain them before using.
Is this tart vegan-friendly?
Yes, as written it can be vegan as long as the crust contains no eggs or dairy.
How many servings does this yield?
Usually about 4–6 slices, depending on the tart size.
How should I store leftovers and how long do they keep?
Refrigerate in an airtight container; best within 2–3 days; reheat in an oven to restore crust crispness.
Can I freeze the tart?
Yes, freezing is possible; freeze baked slices or the unbaked crust; thaw and reheat; best within 1–2 months.
What substitutions work well (e.g., spinach instead of artichokes)?
You can swap in spinach, mushrooms, or roasted peppers; keep the fiber content similar.
What flavor notes should I expect from mint with artichokes and adzuki beans?
Mint adds brightness; artichokes provide a mild, savory note; the sourdough crust adds a hint of tang.
Is this recipe suitable for weeknights, and can it be prepared in advance?
Yes, it’s approachable for weeknights; you can prepare the filling ahead and assemble/bake the day of; the crust can also be prepared in advance.