Descrição da receita
June 17, 2026
Adzuki Bean and Artichoke Salad with Mint
A fiber-rich, refreshing blend to support gentle digestion
88%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Geral
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Porque esta receita combina consigo
- Rich in fiber from legumes and artichokes.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with plant protein, healthy fats, and fresh herbs.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Feijão azuki
200
gram
Artichoke
1
piece
Fresh mint
2
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoon
sumo de limão
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Pimenta preta
0.25
teaspoon
Instruções
1
Rinse the adzuki beans and cook them in boiling water for about 30 minutes or until tender. Drain and set aside.
2
Prepare the artichoke by trimming the leaves and removing the choke if necessary. Steam or boil until tender, then chop into bite-sized pieces.
3
In a large mixing bowl, combine the cooked adzuki beans and chopped artichoke.
4
Add the fresh mint, olive oil, lemon juice, salt, and black pepper to the bowl and gently toss to mix.
5
Serve the salad immediately or refrigerate for a short time to enhance the flavors.
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Nutrição
420 kcal
Calorias
18 g
Proteína
52 g
Hidratos de carbono
12 g
Fibra
6 g
Açúcar
15 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
0.9 g
Sal
FAQ
Quais são os benefícios para a saúde das feijões azuki e alcachofras nesta salada?
Feijões azuki fornecem proteína vegetal e fibra; alcachofras trazem fibra tipo inulina e polifenóis que podem apoiar a saúde intestinal. A hortelã traz sabor e frescor.
A receita é vegana e sem glúten?
Sim; é vegana e sem glúten como escrita; verifique molhos ou coberturas adicionados.
Como posso personalizar ou substituir ingredientes?
Pode substituir azuki por grão-de-bico, alcachofras por azeitonas; adicione quinoa ou folhas; mantenha o equilíbrio de fibras.
Como armazenar sobras?
Refrigere em recipiente hermético por até 3 dias; sabores podem intensificar; textura pode mudar.
Posso preparar com antecedência para almoços?
Sim; mantenha o molho separado e misture na hora de comer, ou prepare tudo em 2–3 dias.
Como preparar feijões azuki: enlatados ou secos?
Feijões enlatados são práticos; enxágue bem. Feijões secos precisam de molho e cozimento; planeje.
Quais alergênicos devem ser observados?
A base é livre de laticínios e glúten; verifique os ingredientes do molho ou coberturas; alho/cebola podem afetar algumas pessoas.
Quais combinações de sabores vão bem com a menta?
Limão ou vinagre, azeite, pimenta; raspa de citrus também funciona.
Pode congelar?
O congelamento pode alterar a textura; é melhor consumir fresco; se congelar, consuma em até 1–2 meses e descongele na geladeira.