Mediterranean Adzuki Bean Artichoke Plate with Mint

Fiber-rich Mediterranean plate to support digestion and gut diversity

Rico em Fibras Apoio Digestivo Rico em Fibras
92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This Mediterranean-inspired plate layers creamy adzuki beans with artichokes and fresh mint for a satisfying, plant-forward meal. Packed with both soluble and insoluble fiber, this dish supports balanced digestion and contributes to gut microbiome variety through diverse plant sources. Artichokes offer polyphenols and prebiotic potential, while beans provide steady fiber and plant protein. The result is a colorful, wellness-friendly option that favors gentle digestion, steady energy, and everyday nutrition without demanding fuss. Enjoy as a main or side, and pair with seasonal greens for extra fiber variety.

June 17, 2026
Mediterranean Adzuki Bean Artichoke Plate with Mint
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from legumes and artichokes.
  • Includes diverse plant foods (beans, artichokes, mint) to support gut microbiome variety.
  • Balanced with plant protein and healthy fats for steady energy.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
80
🧬 Apoio à diversidade
85
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Feijão, vermelho
16 tablespoon
Feijão, vermelho
Alcachofra
2 piece
Alcachofra
Hortelã fresca
2 teaspoon
Hortelã fresca
Tomate, cereja
8 piece
Tomate, cereja
Cebola, vermelha
0.25 piece
Cebola, vermelha
Óleo, azeite
2 tablespoon
Óleo, azeite

Instruções

1

In a pot, add the adzuki beans and cover with water. Bring to a boil, then reduce heat and simmer until tender.

2

While the beans are cooking, prepare the artichokes by removing the tough outer leaves and trimming the stem.

3

In a skillet, heat olive oil over medium heat and sauté the artichokes until they are golden brown.

4

Once the adzuki beans are cooked, drain and mix with the sautéed artichokes, fresh mint, salt, and black pepper.

5

Serve warm as a main dish or a side with seasonal greens.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

330 kcal Calorias
14 g Proteína
40 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
4 g Açúcar
14 g Gordura
2 g Gordura saturada
0.8 g Sal

FAQ

Quais são os ingredientes principais deste prato?
Feijão azuki, alcachofras e hortelã fresca, além de azeite de oliva, limão e temperos mediterrâneos.
Este prato é vegano/basado em plantas?
Sim. Não contém produtos de origem animal e é adequado para dietas veganas/vegetarianas.
Como ele apoia a digestão e a saúde intestinal?
Fornece fibras solúveis e insolúveis de feijão e alcachofras; alcachofas podem ter efeitos prebióticos; a hortelã pode ajudar na digestão.
É sem glúten?
Naturalmente sem glúten, mas verifique os temperos usados.
Como servir?
Como prato principal ou acompanhamento; combine com verduras sazonais para aumentar a diversidade de fibras.
Como armazenar sobras?
Refrigere em recipiente fechado; 2–3 dias; reaqueça suavemente.
Ele oferece proteína vegetal?
Sim, feijão azuki fornece proteína vegetal além de fibras.
Existem alérgenos comuns ou dicas digestivas?
Feijão e alcachofras podem causar gases em algumas pessoas; introduza lentamente se não estiver acostumado a feijões; a hortelã é geralmente segura.
É possível personalizar ou trocar ingredientes?
Sim. Você pode substituir por outras folhas verdes ou legumes e ajustar as especiarias.