Descrição da receita
July 31, 2026
Prato de Mezze de Cevada, Cogumelos e Nozes para a Longevidade
Um prato de mezze rico em fibra, com cevada, cogumelos, nozes e variedade de origem vegetal.
Rico em Fibras
Cereais Integrais
Mediterrânica
86%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Encontrámos os seguintes alergénios nos ingredientes da receita: egg, tree_nut, sulfites
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Encontrámos as seguintes intolerâncias nos ingredientes da receita: gluten, histamine
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra proveniente da cevada, dos cogumelos, das nozes, do alho e da salsa.
- Combina cereais integrais, frutos de casca rija, cogumelos, ervas aromáticas e azeite para uma maior variedade de alimentos de origem vegetal.
- Equilibrado, com hidratos de carbono de digestão lenta, gorduras saudáveis e uma quantidade moderada de proteína vegetal.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Cevada
1
chávena
Cogumelo
2
chávena
Noz, noz
0.5
chávena
Óleo, azeite
2
colher de sopa
Alho
2
dente
Sumo de limão
1
colher de sopa
SalsaPt
2
colher de sopa
Sal
0.5
colher de chá
Pimenta-preta
0.25
colher de chá
Instruções
1
Lave 1 chávena de cevada em água fria e coza-a de acordo com as instruções da embalagem até ficar tenra, durante cerca de 25-30 minutos. Escorra e reserve para arrefecer ligeiramente.
2
Enquanto a cevada coze, aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira em lume médio. Adicione 2 dentes de alho picados e salteie durante 1 minuto, até libertarem o aroma.
3
Adicione 2 chávenas de cogumelos fatiados à frigideira e cozinhe até amolecerem e dourarem ligeiramente, durante cerca de 8-10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4
Numa tigela grande, misture a cevada cozida, os cogumelos salteados, 0,5 chávena de nozes picadas, 1 colher de sopa de sumo de limão e 2 colheres de sopa de salsa fresca picada. Envolva delicadamente.
5
Ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário. Sirva quente ou à temperatura ambiente como prato de mezze.
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Nutrição
700 kcal
Calorias
19 g
Proteína
84 g
Hidratos de carbono
18 g
Fibra
5 g
Açúcar
36 g
Gordura
5 g
Gordura saturada
1.3 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas dá este prato de mezze com cevada, cogumelos e nozes?
A receita rende 2 porções.
Quanto tempo deve cozer a cevada?
Coza a cevada de acordo com as instruções da embalagem, normalmente durante cerca de 25–30 minutos, até ficar tenra.
Posso servir este prato quente ou frio?
Sim. Pode ser servido quente ou à temperatura ambiente.
Esta receita é vegetariana ou vegan?
Sim. É naturalmente vegetariana e vegan.
Esta receita não contém glúten?
Não. A cevada contém glúten. Se necessário, use um cereal adequado sem glúten, como quinoa ou flocos de aveia certificados sem glúten.
Posso usar outros tipos de cogumelos?
Sim. Pode usar cogumelos brancos, castanhos, pleurotos ou uma mistura de cogumelos.
Posso substituir as nozes?
Sim. Para uma versão sem frutos de casca rija, experimente sementes de abóbora ou de girassol. O sabor e a textura serão diferentes.
Como devo conservar as sobras?
Guarde as sobras, arrefecidas rapidamente, num recipiente tapado no frigorífico e consuma-as no prazo de 3 dias. Aqueça-as completamente ou sirva-as frias.