Descrição da receita
September 21, 2026
Prato de mezze de beringela, tomate e feijão para a longevidade
Um prato de mezze colorido com feijões ricos em fibra e vegetais repletos de polifenóis
Rico em Fibras
Base Vegetal
Paleo
91%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra proveniente do feijão branco, da beringela, dos tomates, da cebola e da romã.
- Inclui uma grande variedade de alimentos vegetais coloridos, ervas, azeite e tahini.
- Combina leguminosas, gorduras saudáveis e vegetais para uma refeição saciante e equilibrada.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Beringela
2
piece
Tomate
2
piece
Tomates-cereja
1
cup
Feijão-branco
1
cup
Óleo, azeite
2
tablespoon
Alho
2
piece
Cebola, vermelha
1
piece
Limão
1
piece
Ervas frescas
2
tablespoon
Sal
1
teaspoon
Pimenta-preta
1
teaspoon
Tahini
2
tablespoon
Semente, romã
2
tablespoon
Instruções
1
Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Corte a beringela em cubos do tamanho de uma dentada e coloque-os num tabuleiro de forno.
2
Regue a beringela com 1 colher de sopa de azeite, tempere com uma pitada de sal e pimenta-preta e envolva bem.
3
Asse a beringela durante 20–25 minutos, virando-a a meio, até ficar tenra e ligeiramente dourada. Reserve para arrefecer um pouco.
4
Entretanto, corte finamente o alho e a cebola roxa. Corte os tomates em gomos e os tomates-cereja ao meio.
5
Escorra e passe o feijão branco por água e coloque-o numa taça para misturar.
6
Numa taça pequena, bata o tahini com o sumo do limão e 2–3 colheres de sopa de água até obter um molho homogéneo e cremoso. Tempere com uma pitada de sal.
7
Disponha a beringela assada, os gomos de tomate, os tomates-cereja e o feijão branco num prato grande de servir.
8
Espalhe por cima a cebola roxa e o alho fatiados e, de seguida, regue generosamente os vegetais e o feijão com o molho de tahini.
9
Polvilhe com as ervas frescas, as sementes de romã e a colher de sopa de azeite restante.
10
Sirva à temperatura ambiente como prato principal ligeiro, acompanhamento ou centro de mesa para partilhar.
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Nutrição
430 kcal
Calorias
14 g
Proteína
58 g
Hidratos de carbono
15 g
Fibra
14 g
Açúcar
20 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
1.5 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas dá este prato de mezze de beringela?
A receita dá para 2 porções.
Quanto tempo deve a beringela assar?
Asse os cubos de beringela a 200 °C durante 20–25 minutos, virando-os a meio da cozedura.
Como sei quando a beringela está pronta?
Deve estar tenra por dentro e ligeiramente dourada por fora.
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim. Pode substituí-lo por grão-de-bico, feijão cannellini ou feijão-manteiga.
Posso tornar o molho de tahini mais líquido?
Sim. Junte água, uma colher de sopa de cada vez, até obter a consistência desejada.
Este prato de mezze é vegan?
Sim, todos os ingredientes indicados são de origem vegetal.
Esta receita não contém glúten?
Os ingredientes são naturalmente sem glúten, mas verifique os rótulos quanto a possível contaminação cruzada.
Posso preparar este prato com antecedência?
Sim. Prepare a beringela e o molho antes e monte o prato pouco antes de servir.
Como devo guardar as sobras?
Guarde-as num recipiente hermético no frigorífico e consuma-as no prazo de 2 dias. Se possível, conserve o molho separado.