Descrição da receita
June 8, 2026
Empadão de lentilhas com puré de couve-flor
Uma torta de lentilha aconchegante e rica em fibra, que promove uma digestão suave e equilíbrio.
Alto teor de fibra
Fibra rica
À base de plantas
88%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra de lentilhas, couve-flor e vegetais.
- Inclui alimentos vegetais coloridos que apoiam a diversidade na dieta.
- Equilibrado com proteína de origem vegetal e hidratos de carbono de digestão lenta.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Instruções
1
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
2
Numa panela, aqueça o azeite em lume médio e refogue a cebola picada, a cenoura e o aipo até ficarem macios.
3
Junte o alho picado e o tomilho, cozinhando até libertar o aroma.
4
Adicione as lentilhas e o caldo de legumes; cozinhe em lume brando por cerca de 20 minutos até as lentilhas ficarem tenras.
5
Entretanto, coza a couve-flor a vapor até ficar macia, depois triture com um fio de azeite e tempere com sal.
6
Coloque a mistura de lentilhas num prato de forno e cubra com o puré de couve-flor.
7
Leve ao forno durante 25 minutos até ficar dourado por cima.
8
Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
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Nutrição
410 kcal
Calorias
14 g
Proteína
40 g
Hidratos de carbono
12 g
Fibra
8 g
Açúcar
15 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
0.9 g
Sal
FAQ
Esta receita é vegana/vegetariana?
Sim, é baseada em plantas; se for usado leite ou manteiga no purê de couve-flor, substitua por alternativas vegetais para manter vegana.
Quais são os benefícios para a saúde?
Lentilhas fornecem proteína vegetal e fibra; o purê de couve-flor acrescenta volume com menos calorias; legumes e ervas fornecem polifenóis e diversidade.
Quantas porções rende e calorias por porção?
Depende do tamanho das porções e dos ingredientes; confira as informações nutricionais da receita para números exatos.
Posso preparar com antecedência ou congelar?
Sim, pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira; também pode ser congelado e reaquecido.
É sem glúten?
Geralmente sim; verifique se o caldo ou espessantes não contêm glúten.
Como ajustar o sabor ou os temperos?
Adicione mais ervas como tomilho, alecrim, alho, páprica; ajuste o sal a gosto.
Quais substituições posso usar se não tiver lentilhas?
Pode usar grão-de-bico ou feijões cozidos; a textura mudará; quinoa também é uma opção proteica.
Como preparar o purê de couve-flor?
Cozinhe a couve-flor no vapor ou em água até ficar macia, em seguida amasse ou bata com um pouco de óleo ou leite vegetal até ficar cremoso; tempere.
Quanto tempo leva e quais são os passos?
Siga os passos da receita: prepare o recheio de lentilhas, o purê de couve-flor, monte o prato e asse.
Pode ser feito sem laticínios ou sem óleo?
Sim, use leite vegetal e óleo de oliva ou água de cozimento; omita manteiga; verifique se não há traços de laticínios.