Assado de Miso com Cogumelos e Cevada

Assado reconfortante de miso com cogumelos e cevada, que aumenta a fibra e tem sabor amigável ao intestino.

88%

Compatibilidade com a saúde intestinal

Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e nos dados da base de dados InnerBuddies que mostram o efeito destes ingredientes nas bactérias e funções intestinais.

Brevemente: personalização com base no seu perfil e/ou nos resultados do seu teste do microbioma intestinal.

Descrição da receita

Este cozido reconfortante mistura cogumelos terrosos com cevada mastigável e miso para um prato saboroso e reconfortante. A cevada fornece fibra que apoia uma digestão estável como parte de um prato variado à base de plantas, enquanto o miso adiciona um suave toque saboroso pela fermentação. Os cogumelos trazem polifenóis e texturas únicas que combinam bem com uma variedade de vegetais que pode servir ao lado. É uma opção prática para as noites de semana que se enquadra num padrão alimentar equilibrado, ajudando você a diversificar a fibra e a diversidade de plantas sem sacrificar o sabor.

June 9, 2026
Assado de Miso com Cogumelos e Cevada
Preparação 15 min Cozedura 40 min Fácil
Autoavaliação em 2 minutos Um teste do microbioma intestinal é útil para si? Responda a algumas perguntas rápidas e descubra se um teste do microbioma é realmente útil para si. ✔ Leva apenas 2 minutos ✔ Baseado nos seus sintomas e estilo de vida ✔ Recomendação clara sim/não Verificar se o teste é adequado para mim

Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra de cevada e vegetais.
  • Contém missô, um ingrediente fermentado que pode apoiar o funcionamento do intestino sem depender de açúcar adicionado.
  • Inclui uma variedade de alimentos vegetais para polifenóis e macronutrientes equilibrados.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
72
🧬 Apoio à diversidade
78
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
80
🫧 Apoio à fermentação
70
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

cevada 1 chávena
cevada
Mushroom 2 chávena
Mushroom
Miso 2 colher de sopa
Miso
azeite 1 colher de sopa
caldo de legumes 2 chávena
espinafre 1 chávena
alho 2 dente
cebola 1 peça

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).

2

Numa frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Junte a cebola picada e o alho e refogue até ficarem macios.

3

Adicione cogumelos e espinafres, cozinhe até os cogumelos ficarem macios.

4

Numa tigela grande, misture cevada, legumes salteados, miso e caldo de legumes.

5

Ponha a mistura numa assadeira e cubra com papel alumínio.

6

Leve ao forno por 30 minutos, depois retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos até ficar bem quente.

7

Sirva morno e aproveite o seu reconfortante assado de miso, cogumelos e cevada.

Mais receitas para o seu intestino

Toast de Ovo, Espinafre e Picles Fermentados 82% Saúde intestinal
Toast de Ovo, Espinafre e Picles Fermentados
12 min
Sopa de missô com tofu e algas 90% Saúde intestinal
Sopa de missô com tofu e algas
15 min
Salada de Abóbora Assada e Cevada 88% Saúde intestinal
Salada de Abóbora Assada e Cevada
15 min
Taça de Tempeh com Miso e Sésamo 88% Saúde intestinal
Taça de Tempeh com Miso e Sésamo
20 min
Enrolos de arroz integral com nori e abacate 88% Saúde intestinal
Enrolos de arroz integral com nori e abacate
15 min
Couve-flor assada com molho de iogurte de tahini 90% Saúde intestinal
Couve-flor assada com molho de iogurte de tahini
15 min
Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

460 kcal Calorias
16 g Proteína
62 g Hidratos de carbono
9 g Fibra
6 g Açúcar
12 g Gordura
2 g Gordura saturada
1.0 g Sal

FAQ

O que é Miso Mushroom Barley Bake?
Um gratinado acolhedor com cevada, cogumelos e miso, saboroso e reconfortante. A cevada fornece fibra e o miso adiciona sabor fermentado.
É vegano e sem lactose?
Sim, é inteiramente à base de plantas e não contém laticínios.
É semglúten?
A cevada contém glúten, portanto não é sem glúten, a menos que substitua por grãos sem glúten como quinoa, trigo-sarraceno ou milho. Ajuste os tempos de cozedura.
Quanto tempo leva para cozinhar e é necessário pré-cozer a cevada?
Siga os tempos indicados; normalmente leva 30–45 minutos no forno; pré-cozinhar a cevada pode ser útil.
Posso usar cogumelos diferentes?
Sim, use uma mistura de cogumelos como champignon, shiitake e cogumelo-ostra para mais sabor.
Pode ser preparado com antecedência ou congelar?
Sim, pode ser preparado com antecedência e assado mais tarde. Guarde no frigorífico por 3–4 dias; pode congelar, mas a textura pode mudar.
Como armazenar e reaquecer?
Guarde num recipiente hermético no frigorífico; reaqueça no forno ou no micro-ondas até ficar bem quente.
Como reduzir o sódio do miso?
Use miso claro, reduza a quantidade de miso ou substitua por caldo com baixo teor de sódio e adicione mais ervas.
Com o que servir?
Acompanhe com uma salada verde simples ou legumes cozidos no vapor; ou legumes assados para uma refeição completa.