Descrição da receita
Published on: June 9, 2026
Alimentos Fermentados
Vegano
Base Vegetal
Porque esta receita combina consigo
- Ingredientes fermentados (tempeh e miso) adicionam sabores benéficos para o intestino.
- Ingredientes vegetais ricos em fibra e cereais integrais promovem a diversidade de fibras.
- Proteína equilibrada, gorduras saudáveis e carboidratos complexos apoiam energia estável e a digestão.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Ingredientes
Tempeh
8
fatia
Arroz integral
1
chávena
Miso
2
colher de sopa
Óleo de sésamo
2
colher de chá
Molho de soja
2
colher de chá
Sementes, sésamo
1
colher de sopa
Instruções
1
Cozinhe o arroz integral de acordo com as instruções da embalagem.
2
Enquanto o arroz estiver a cozinhar, corte o tempeh e tempere-o com miso e óleo de sésamo durante 15 minutos.
3
Cozinhe a vapor ou salteie levemente os brócolos e a cenoura até ficarem apenas macios.
4
Cozinhe o tempeh marinado numa frigideira em lume médio até ficar dourado, cerca de 5 minutos de cada lado.
5
Pique o pepino e a cebolinha.
6
Monte a tigela colocando o arroz na base, adicionando os legumes cozinhados a vapor e, por fim, cobrir com tempeh, pepino e cebolinha.
7
Polvilhe sementes de sésamo e flocos de malagueta por cima antes de servir.
Nutrição
550 kcal
Calorias
25 g
Proteína
60 g
Hidratos de carbono
9 g
Fibra
6 g
Açúcar
20 g
Gordura
4 g
Gordura saturada
1.0 g
Sal
FAQ
Este prato é vegano/vegetariano?
Sim. É à base de plantas com tempeh, miso e vegetais; sem produtos de origem animal.
Quantas porções rende?
Normalmente 2–3 tigelas, dependendo do tamanho das porções.
Quais alergénios comuns estão presentes?
Sim—baseado em soja (tempeh, miso) e gergelim; verifique rótulos para glúten se necessário.
Como torná-lo sem glúten?
Use miso sem glúten e tamari (molho de soja sem glúten); verifique se os demais ingredientes contêm glúten.
Como armazenar sobras?
Refrigere logo após cozinhar; dura 2–3 dias. Reaqueça suavemente.
Como adaptar o sabor ou o picante?
Ajuste com mais miso, gergelim, gengibre, alho, pimenta ou um toque de cítrico; adicione vegetais ou ervas.
O que posso usar no lugar do tempeh?
Tofu, grão-de-bico ou outra proteína como seitan (atenção ao glúten).
Isso ajuda na digestão?
Contém fibras e ingredientes fermentados; os efeitos variam; o sal do miso pode ser problemático para algumas pessoas.
Como preparar para meal-prep?
Prepare os componentes com antecedência (tempeh, vegetais, molho) e monte as tigelas na hora de servir; guarde os componentes separadamente na geladeira.
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