Abóbora Recheada com Cogumelos e Cevada

Abóbora recheada de cogumelos e cevada, reconfortante, que promove fibra amiga do intestino.

Alto teor de fibra Rico em proteína
92%

Compatibilidade com a saúde intestinal

Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e nos dados da base de dados InnerBuddies que mostram o efeito destes ingredientes nas bactérias e funções intestinais.

Brevemente: personalização com base no seu perfil e/ou nos resultados do seu teste do microbioma intestinal.

Descrição da receita

Mushroom Barley Stuffed Squash é um prato acolhedor, à base de plantas, que prende fibra e sabor. As tenras metades de abóbora acolhem um recheio saboroso de cevada, cogumelos e ervas, oferecendo uma textura agradável e um suave impulso à digestão. A cevada fornece fibras prebióticas e beta-glucanos, enquanto os cogumelos contribuem com polifenóis que podem apoiar micróbios benéficos para o intestino. A mistura também demonstra a diversidade de plantas, oferecendo um equilíbrio de nutrientes que se adequa à nutrição diária. Sirva como parte de uma refeição equilibrada e variada que pode incluir alimentos fermentados para um padrão benéfico para o intestino.

June 8, 2026
Abóbora Recheada com Cogumelos e Cevada
Preparação 20 min Cozedura 55 min Mais trabalhoso
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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra de cevada, abóbora e cogumelos.
  • Inclui ingredientes vegetais diversificados para polifenóis benéficos para o intestino.
  • Equilibrado com proteína, carboidratos complexos e ervas.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
80
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Squash 2 peça
Squash
cevada 1 chávena
cevada
Mushroom 1 chávena
Mushroom
Sopa de cebola 1 chávena
Sopa de cebola
ervas 2 colher de sopa
Oil, olive 2 colher de sopa
Oil, olive
Salt 0.5 colher de chá
Salt
pimenta 0.5 colher de chá

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).

2

Parta a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.

3

Regue as metades da abóbora com azeite e polvilhe com sal e pimenta.

4

Coloque as metades de abóbora numa assadeira e asse por 30-35 minutos, ou até ficarem macias.

5

Entretanto, numa frigideira, aqueça azeite em lume médio e refogue a cebola picada até ficar translúcida.

6

Junte os cogumelos e cozinhe até ficarem macios.

7

Misture a cevada cozida e as ervas, temperando com sal e pimenta a gosto.

8

Quando a abóbora estiver cozinhada, recheie cada metade com a mistura de cevada e cogumelos.

9

Volte ao forno por mais 10 minutos, depois sirva morno.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

420 kcal Calorias
14 g Proteína
60 g Hidratos de carbono
9 g Fibra
6 g Açúcar
12 g Gordura
2 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Quais são os ingredientes principais do Mushroom Barley Stuffed Squash?
Abóboras em barquinho recheadas com cevada, cogumelos, ervas e um recheio saboroso; é uma opção plant-based e rica em fibra.
Como preparar a abóbora para o recheio?
Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento, remova as sementes, pincele com óleo e asse até ficar macia antes de rechear (ou asse as metades previamente).
Quanto tempo leva para cozinhar?
O tempo total é cerca de 60 minutos, dependendo do tamanho da abóbora e do cozimento da cevada.
Este prato é sem glúten?
Não é sem glúten se usar cevada, que contém glúten. Para ficar sem glúten, substitua a cevada por quinoa, millet (milheto) ou arroz, e verifique os outros ingredientes.
Este prato é vegano/vegetariano?
É baseado em plantas; é vegano se não adicionar queijo ou manteiga.
Posso preparar com antecedência?
Sim: asse a abóbora com antecedência e prepare o recheio; guarde no frigorífico e monte e asse pouco antes de servir.
Como armazenar sobras?
Guarde em recipiente hermético no frigorífico por 3–4 dias; congele para armazenar por mais tempo.
Como posso personalizar o sabor?
Experimente cogumelos diferentes, adicione alho ou cebola extra, ervas, nozes ou sementes, ou um toque de limão para refrescância.
Quais são os benefícios nutricionais?
Fibra e beta-glucanos da cevada; cogumelos fornecem polifenóis; opção vegetal favorável ao intestino.
Com o que acompanhar?
Acompanhe com uma salada verde e, se desejar, alimentos fermentados para a saúde intestinal; um toque de limão dá frescor.