Descrição da receita
June 8, 2026
Gratinado de enchiladas de feijão preto
Assado reconfortante de feijão preto rico em fibras para promover uma digestão suave.
92%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra proveniente de leguminosas e vegetais.
- Inclui alimentos vegetais coloridos que promovem a diversidade alimentar.
- Equilibrado com proteína de origem vegetal e gordura moderada para energia estável.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Instruções
1
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
2
Numa tigela grande, misture feijão preto, molho enchilada, pimentos cortados em cubos e cebola picada.
3
Faça uma camada com tortilhas de milho no fundo de uma assadeira, em seguida espalhe uma porção da mistura de feijão preto sobre elas.
4
Polvilhe queijo por cima e repita as camadas até todos os ingredientes acabarem, terminando com queijo por cima.
5
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
6
Remova o papel alumínio e asse por mais 10 minutos até o queijo borbulhar e ficar dourado.
7
Deixe arrefecer ligeiramente, depois cubra com coentros frescos e fatias de abacate antes de servir.
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Nutrição
430 kcal
Calorias
20 g
Proteína
62 g
Hidratos de carbono
14 g
Fibra
8 g
Açúcar
12 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
1.0 g
Sal
FAQ
O prato é adequado para vegetarianos/veganos?
Sim. É à base de plantas; se quiser manter vegan, omita laticínios ou use queijo/creme vegano.
Quanto tempo leva para preparar e assar?
Cerca de 15 minutos de preparação e 25–30 minutos de forno (total ~40–45 minutos).
Quantas porções rende?
Aproximadamente 4–6 porções.
Posso congelar as sobras?
Sim. Armazene em recipiente hermético por até 3 meses. Reaqueça no forno.
Como aumentar a fibra ou a proteína?
Use mais feijões, adicione quinoa ou lentilhas, mais legumes; guarneça com abacate.
Existem alérgenos comuns?
Contém feijão; se usar queijo ou creme, verifique laticínios. Para sem glúten use tortilhas de milho.
É sem glúten?
Depende das tortilhas; use tortilhas de milho sem glúten para ter certeza.
Que toppings combinam?
Abacate, coentro, tomates em cubos, salsa, iogurte ou alternativa vegetal, suco de limão.
Como ajustar o nível de picante?
Reduza o chili em pó ou omita jalapeño; para sabor defumado, adicione chipotle.