Kohlrabi pancakes with yogurt dip

Fiber-rich Kohlrabi pancakes with yogurt dip to support digestion

86%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

These Kohlrabi pancakes with a tangy yogurt dip are a gentle, veggie-forward option for breakfast or lunch. Shredded kohlrabi adds fiber and plant diversity, while a light batter keeps them tender and easy to digest. The cool yogurt dip offers protein and calcium, balancing flavors with a creamy contrast to the crisp pancakes. This dish fits into balanced eating by including diverse vegetables and a simple, adaptable pantry approach. While not medical advice, the fiber and polyphenols in the vegetables support a varied, gut-friendly everyday meal.

July 8, 2026
Kohlrabi pancakes with yogurt dip
Preparação 20 min Cozedura 18 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from kohlrabi and plant ingredients.
  • Includes dietary diversity with vegetables and yogurt dip.
  • Balanced with protein, fiber, and polyphenol-rich ingredients.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
75
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
80
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

colirábano
1 cup
colirábano
Farinha
0.5 cup
Farinha
ovo
1 piece
ovo
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Yoghurt
0.5 cup
Yoghurt
sumo de limão
1 tablespoon
sumo de limão
Cucumber
0.5 cup
Cucumber
Dill
1 tablespoon
Dill

Instruções

1

Grate the kohlrabi and place it in a bowl.

2

Add flour, beaten egg, salt, and black pepper to the kohlrabi and mix well.

3

Heat olive oil in a skillet over medium heat.

4

Scoop a portion of the mixture into the skillet and flatten it to form a pancake.

5

Cook for 3-4 minutes on each side until golden brown.

6

In a separate bowl, mix yogurt, lemon juice, diced cucumber, and dill to create the dip.

7

Serve the kohlrabi pancakes warm with the yogurt dip.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

360 kcal Calorias
18 g Proteína
40 g Hidratos de carbono
7 g Fibra
6 g Açúcar
14 g Gordura
4 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

O que são panquecas de colirábano com molho de iogurte?
São panquecas leves com foco em legumes, feitas com colirábano ralado na massa, acompanhadas de um molho de iogurte ácido.
Que ingredientes costumam ir na massa e no molho?
A massa geralmente leva colirábano ralado, farinha, ovos e leite; o molho de iogurte leva iogurte com um pouco de suco de limão e ervas.
Estas panquecas são sem glúten ou sem lactose?
Podem ser sem glúten ou sem lactose usando farinha sem glúten e iogurte vegetal, além de leite vegetal.
Como servir?
Sirva quente com o molho de iogurte ao lado; acrescente limão ou ervas frescas para mais sabor.
Quanto tempo duram as sobras e como guardar?
Guarde as sobras em recipiente hermético na geladeira por 2–3 dias; reaqueça levemente em frigideira ou forno.
Dá para deixar vegano?
Sim: substitua o ovo por um ovo de linhaça ou chia, use iogurte vegetal e leite vegetal.
Posso preparar com antecedência?
Rale o colirábano e guarde na geladeira; prepare a massa pouco antes de cozinhar; o molho pode ser feito com antecedência.
Quais substituições funcionam bem?
Pode substituir por cenoura ou abobrinha raladas, ou outras ervas e especiarias; ajuste o sal.
Há alergênicos a considerar?
Sim: normalmente contêm laticínios e ovos; com farinha de trigo há glúten; verifique outros alérgenos.