Descrição da receita
June 15, 2026
Kidney Bean Bell Pepper Stew
A cozy, fiber-rich bean stew to support gentle digestion.
Alto teor de fibra
Grãos Integrais
88%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Rich in fiber from kidney beans and vegetables.
- Colorful peppers add polyphenols and variety.
- Plant-based protein with balanced carbohydrates.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Bean, kidney
16
tablespoon
Capsicum, red
1
piece
Cebola roxa
1
piece
Garlic
3
piece
Tomato
2
piece
Tomato, paste
2
tablespoon
Oil, olive
2
tablespoon
Seed, cumin
1
tablespoon
Paprika powder
1
teaspoon
Coentro
2
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Instruções
1
Heat olive oil in a large pot over medium heat.
2
Add chopped onions and minced garlic; sauté for 3-4 minutes until translucent.
3
Stir in chopped bell peppers and carrot; cook for another 5 minutes.
4
Add kidney beans, vegetable broth, cumin, salt, and pepper; bring to a boil.
5
Reduce heat and simmer for 20 minutes.
6
Stir in chopped parsley before serving.
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Nutrição
360 kcal
Calorias
16 g
Proteína
52 g
Hidratos de carbono
12 g
Fibra
8 g
Açúcar
9 g
Gordura
1 g
Gordura saturada
0.9 g
Sal
FAQ
Is Kidney Bean Bell Pepper Stew suitable for vegans?
Yes. It's plant-based with kidney beans, peppers, and other vegetables; no animal products. If you use stock, choose a vegan option.
Are kidney beans safe to eat? Do I need to soak?
Dried kidney beans must be soaked and simmered thoroughly to destroy lectins. Canned kidney beans are pre-cooked and only need heating.
What are the main health benefits of this stew?
It provides dietary fiber from beans, plant protein, and colorful peppers with polyphenols; fits into a fiber-rich, gut-friendly diet.
How can I reduce sodium in this recipe?
Use low-sodium beans or no-salt-added canned beans, skip added salt, and rely on herbs/spices for flavor. Rinse canned beans.
Can I customize with other vegetables?
Yes. You can swap or add vegetables like zucchini, spinach, or carrots; keep a similar amount and cooking time.
How should I store leftovers?
Cool and refrigerate in an airtight container for 3–4 days; you can freeze for 2–3 months.
What should I serve it with?
Pair with whole grains such as brown rice, quinoa, or a light side like crusty bread or a leafy salad.
How can I adjust the spice level?
Use milder peppers and remove seeds to reduce heat; add chili flakes or jalapeño gradually to increase heat.
Is this recipe suitable for people with digestive sensitivity to beans?
Beans can cause gas for some; soaking and rinsing canned beans helps; start with a small portion and increase gradually.