Descrição da receita
June 16, 2026
Cold Soba Salad with Miso Dressing
A refreshing cold soba salad that supports gentle gut health.
92%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Geral
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Esta receita é compatível com as seguintes preferências alimentares:
Indicou as seguintes alergias:
Encontrámos os seguintes alergénios nos ingredientes da receita: wheat, egg, tree_nut, soy, sesame, sulfites
Esta secção verificará se a receita contém ingredientes que possam entrar em conflito com as tuas intolerâncias.
Esta secção mostrará até que ponto a receita se ajusta a temas intestinais selecionados, como SII, inchaço ou refluxo.
Esta secção mostrará até que ponto a receita se ajusta a temas de saúde selecionados, como glicemia, colesterol ou inflamação.
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Porque esta receita combina consigo
- Rich in fiber from buckwheat soba and vegetables.
- Includes miso fermentation for depth and gut-friendly flavors.
- Diverse plant ingredients with seeds support balanced nutrition.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Fios de massa
2
taça
Miso
2
colher de sopa
Soy sauce
6
colher de chá
Óleo, sésamo
1
colher de sopa
Vinegar
1
colher de sopa
Honey
3
colher de chá
Seed, sesame
1
colher de sopa
Cebola, primavera
0.25
chávena
Instruções
1
Cook soba noodles according to package instructions until al dente. Drain and rinse under cold water.
2
Slice cucumber and carrot into thin julienne strips.
3
In a bowl, mix miso, olive oil, lime juice, and sesame seeds until smooth.
4
In a large mixing bowl, combine the cooked soba noodles, sliced vegetables, and green onion.
5
Pour the miso dressing over the noodle salad and toss well to combine.
6
Serve the salad cold, garnished with additional sesame seeds if desired.
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Nutrição
420 kcal
Calorias
14 g
Proteína
58 g
Hidratos de carbono
6 g
Fibra
8 g
Açúcar
14 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
1.0 g
Sal
FAQ
Quais são os ingredientes do molho de miso?
Pasta de miso, vinagre de arroz, óleo de gergelim, adoçante opcional e água ou molho de soja. Observação: contém soja e gergelim; verifique rótulos se tiver alergias ou restrições de glúten.
Este prato é sem glúten?
Soba geralmente contêm trigo; verifique o rótulo. Se for 100% soba de trigo sarraceno, pode ser sem glúten; caso contrário, contém glúten.
Posso torná-lo vegano?
Sim, o molho é vegano; certifique-se de que o miso seja vegano e sem peixe; a maioria dos misos é vegana.
Quais vegetais combinam com ele?
Pepino, pimentão, cenoura, ervilhas-tortas, edamame, rabanete, repolho picado, ervas.
Como armazenar sobras?
Refrigere em recipiente fechado; 2–3 dias; misture o molho separadamente e mexa antes de servir.
Como evitar que o soba grude?
Coza al dente, enxágue com água fria, escorra bem e, se quiser, adicione um pouco de óleo.
Posso adicionar proteína?
Sim, tofu, edamame, grão-de-bico; ou um ovo cozido se não for vegan.
O molho é muito salgado?
O miso é salgado; prove e ajuste; use miso com baixo teor de sódio.
Como servi-lo para meal prep ou como acompanhamento?
Sirva frio; combine com vegetais coloridos e sementes; porções para almoços ou como acompanhamento.