Descrição da receita
Published on: June 10, 2026
Alimentos Fermentados
Rico em Fibras
Rico em Proteínas
Ingredientes
Tempeh
8
fatia
Couve branca
1
tigela
Óleo vegetal
1
colher de sopa
Óleo de sésamo
2
colher de chá
Molho de soja
6
colher de chá
Sementes, sésamo
1
colher de sopa
Alho
3
peça
Gengibre
0.06
chávena
Cebola, verde
2
peça
Cenoura
1
peça
Sal
0.5
colher de chá
Pimenta-preta
0.25
colher de chá
Instruções
1
Pressione o tempeh levemente para remover o excesso de humidade, depois corte-o em cubos pequenos.
2
Aqueça o óleo de gergelim numa wok ou frigideira grande em lume médio-alto.
3
Adicione alho e gengibre à wok, salteie por 30 segundos até ficarem perfumados.
4
Adicione o tempeh em cubos e salteie até dourar de todos os lados.
5
Adicione o repolho picado e molho de soja, salteie por mais 5-7 minutos até o repolho ficar macio.
6
Decore com cebolinhas picadas e sementes de gergelim antes de servir.
Nutrição
420 kcal
Calorias
22 g
Proteína
40 g
Hidratos de carbono
8 g
Fibra
6 g
Açúcar
22 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
1.2 g
Sal
Porque esta receita combina consigo
- Fibra alta de repolho e tempeh apoia a saúde intestinal com riqueza à base de plantas.
- Tempeh fermentado fornece proteína e micróbios potencialmente benéficos para o intestino.
- Inclui uma variedade de alimentos vegetais (repolho, sésamo) e polifenóis para uma nutrição intestinal diversificada.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
FAQ
O tempeh é vegano e de origem vegetal?
Sim, o tempeh é uma proteína vegetal feita a partir da soja fermentada.
Este prato é sem glúten?
Pode ser sem glúten se usar molho de soja sem glúten ou tamari e evitar ingredientes com glúten.
Como armazenar sobras?
Refrigere em recipiente bem fechado dentro de duas horas; dura 2–3 dias.
Tenho alergia à soja; posso fazer sem tempeh?
Substitua o tempeh por outras proteínas como grão-de-bico, feijão branco ou cogumlhos.
O tempeh fornece proteína?
É uma boa fonte de proteína vegetal.
Posso preparar com antecedência?
Sim, você pode preparar os ingredientes com antecedência e saltear na hora de servir; para meal prep guarde os ingredientes separadamente.
Com o que servir?
Arroz integral, quinoa, massa integral ou arroz de couve-flor.
Como ajustar o picante ou o sabor?
Adicione flocos de pimenta, Sriracha ou gengibre fresco; ajuste ao seu gosto.
Quais alérgenos estão presentes?
O gergelim é um alérgeno comum; o tempeh contém soja. Evite se tiver alergia.
Mais receitas para o seu intestino
88% Saúde intestinal
90% Saúde intestinal
88% Saúde intestinal
92% Saúde intestinal
90% Saúde intestinal
88% Saúde intestinal