Curry de grão-de-bico com couve e coco

Curry aconchegante, rico em fibra, para apoiar uma digestão suave e diária.

Descrição da receita

Grão-de-bico e couve trazem fibra e diversidade de plantas para um curry de coco reconfortante. Este prato oferece fibra amiga de prebióticos e especiarias ricas em polifenóis que apoiam uma rotina intestinal variada e amigável, mantendo-se simples para as refeições do dia a dia. Enfatiza uma nutrição equilibrada com ingredientes que nutrem e que se encaixam bem num padrão alimentar flexível, centrado em plantas.

Published on: June 11, 2026
Curry de grão-de-bico com couve e coco
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil
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Ingredientes

Grão-de-bico
24 colher de sopa
Grão-de-bico
Couve
4 chávena
Couve
Leite de coco
1.5 chávena
Leite de coco
Curry em pó
2 colher de chá
Curry em pó

Instruções

1

Aqueça uma panela grande em lume médio e junte cebola picada e alho, refogue até ficarem translúcidos.

2

Adicione gengibre ralado e curry em pó, mexendo por cerca de um minuto até ficarem perfumados.

3

Despeje o caldo de legumes e o leite de coco, traga a ferver suavemente.

4

Adicione grão-de-bico, couve e espinafre, cozinhando por mais 5-7 minutos até que as folhas estejam murchas.

5

Tempere com sal, pimenta preta e sumo de lima antes de servir.

Nutrição

460 kcal Calorias
18 g Proteína
40 g Hidratos de carbono
14 g Fibra
8 g Açúcar
22 g Gordura
9 g Gordura saturada
0.9 g Sal

Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra de leguminosas e folhas verdes.
  • Especiarias coloridas fornecem polifenóis e diversidade de plantas.
  • À base de plantas, com proteína e gorduras equilibradas para energia estável.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
80
🍇 Densidade de polifenóis
85
🧬 Apoio à diversidade
78
🫧 Apoio à fermentação
10

FAQ

Quais são os ingredientes principais e seus benefícios?
Grão-de-bico fornece fibras e proteína vegetal; couve oferece fibras e vitaminas; leite de coco cria uma base cremosa com gorduras saudáveis; especiarias fornecem polifenóis; alho e cebola adicionam sabor e nutrientes.
Quanto tempo leva para preparar?
Cerca de 30–40 minutos.
Posso substituir a couve por outra folha verde?
Sim, espinafre, acelga ou couve manteiga funcionam; ajuste o tempo de cozimento.
Este prato é vegano e sem laticínios?
Sim, é totalmente vegetal e sem laticínios.
Como ajustar o nível de picante?
Ajuste a quantidade de pimenta, curry ou flocos de pimenta; omita se preferir menos picante.
Como armazenar sobras?
Esfrie e guarde na geladeira em recipiente hermético por 3–4 dias; reaqueça suavemente.
É sem glúten?
Sim, desde que use ingredientes sem glúten e sem espessantes com glúten.
Como aumentar o teor de proteína?
Adicione mais grão-de-bico ou tofu/tempeh; sirva com quinoa para aumentar a proteína.
Posso congelar este curry?
Sim, congela bem por 2–3 meses; descongele e reaqueça.

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