Descrição da receita
July 31, 2026
Taça de Soba de Trigo-Sarraceno com Labneh de Kefir e Tofu
O cremoso labneh de kefir fermentado combina-se com tofu e trigo-sarraceno numa taça rica em fibra
Benéfico para o Intestino
Alimentos Fermentados
Rico em probióticos
78%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Encontrámos os seguintes alergénios nos ingredientes da receita: milk, soy, sulfites, wheat, egg, tree_nut
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Porque esta receita combina consigo
- Fornece proteína de origem vegetal através do tofu, juntamente com soba integral de trigo-sarraceno.
- Inclui labneh de kefir fermentado e azeite para sabor e equilíbrio.
- Oferece fibra e variedade vegetal, embora a adição de legumes aumentasse ambos.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Kefir
1
cup
Tofu
200
gram
Buckwheat Noodles
200
gram
Oil, olive
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Fresh herbs
1
tablespoon
Instruções
1
Coza a massa soba de trigo-sarraceno de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; depois, escorra e passe por água fria.
2
Enquanto a massa coze, pressione o tofu para retirar o excesso de água e corte-o em cubos de tamanho adequado para comer.
3
Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio e salteie delicadamente os cubos de tofu até ficarem ligeiramente dourados de todos os lados. Tempere com sal e pimenta-preta.
4
Para montar, divida a massa soba cozida por duas taças. Cubra com os cubos de tofu salteados.
5
Coloque colheradas generosas de labneh de kefir sobre cada taça. Decore com ervas frescas, se desejar.
6
Sirva imediatamente e desfrute de uma refeição equilibrada e amiga do intestino.
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Nutrição
600 kcal
Calorias
29 g
Proteína
70 g
Hidratos de carbono
6 g
Fibra
4 g
Açúcar
23 g
Gordura
4 g
Gordura saturada
1.5 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas rende esta taça de soba?
A receita rende duas porções.
Esta receita é vegana?
Não. O labneh de kefir é um produto lácteo, embora o tofu e a soba sejam de origem vegetal.
Esta taça é sem glúten?
Não necessariamente. O soba de trigo-sarraceno pode conter trigo. Se necessário, escolha noodles certificados sem glúten.
O que é labneh de kefir?
É um produto lácteo espesso e escorrido, feito com kefir, de sabor ácido e textura cremosa.
Posso usar labneh normal em vez de labneh de kefir?
Sim. Pode usar labneh normal ou iogurte natural espesso, embora o sabor possa ser diferente.
Como preparo o tofu?
Pressione o tofu para retirar o excesso de água, corte-o em cubos e salteie-o em azeite até ficar ligeiramente dourado.
Por que se passa o soba por água depois de cozer?
Passar por água remove o excesso de amido, arrefece os noodles e ajuda a evitar que colem.
Posso preparar esta taça com antecedência?
Sim. Guarde os noodles, o tofu e o labneh de kefir separadamente no frigorífico e monte a taça antes de servir.
Que alergénios estão presentes nesta receita?
A receita contém laticínios do labneh de kefir e soja do tofu. Verifique o rótulo do soba quanto a trigo e outros alergénios.