Descrição da receita
October 2, 2026
Crepe de trigo-sarraceno com húmus e chucrute
Um crepe salgado e rico em fibra, que combina húmus cremoso com chucrute fermentado de sabor intenso
Alimentos Fermentados
Rico em Fibras
86%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Encontrámos os seguintes alergénios nos ingredientes da receita: egg, tree_nut, sesame, mustard, sulfites
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Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra proveniente do trigo-sarraceno, do grão-de-bico e do chucrute.
- Inclui chucrute fermentado e ingredientes vegetais para proporcionar variedade alimentar.
- Equilibra hidratos de carbono de cereais integrais com proteína do ovo e do húmus e gorduras saudáveis do azeite.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Farinha, trigo sarraceno
1
cup
Água
0.75
cup
Ovo
1
piece
Sal
0.25
teaspoon
Óleo, azeite
2
tablespoon
Hummus
6
tablespoon
Chucrute
1
cup
Instruções
1
Bata a farinha de trigo-sarraceno, o ovo, o sal e a água numa taça até obter uma massa fina e homogénea. Deixe repousar durante 10 minutos.
2
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e adicione um pouco de azeite.
3
Deite metade da massa e incline a frigideira para formar um crepe fino. Cozinhe durante 2-3 minutos, até as extremidades se soltarem; vire e cozinhe durante mais 1-2 minutos. Repita com a restante massa.
4
Barre generosamente cada crepe quente com húmus.
5
Escorra bem o chucrute e distribua-o uniformemente sobre a camada de húmus.
6
Dobre os crepes ao meio ou enrole-os, regue com um pouco do azeite restante, se desejar, e sirva quente.
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Nutrição
500 kcal
Calorias
22 g
Proteína
62 g
Hidratos de carbono
9 g
Fibra
5 g
Açúcar
24 g
Gordura
4 g
Gordura saturada
2.1 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas é esta receita?
A receita rende 2 porções, com um crepe recheado por pessoa.
O trigo-sarraceno não contém glúten?
O trigo-sarraceno não contém glúten naturalmente. Se houver preocupação com contaminação cruzada, escolha farinha certificada sem glúten.
Esta receita é vegan?
Não, contém ovo. Para uma versão vegan, use um substituto de ovo adequado e confirme que o húmus é vegan.
Por que motivo a massa deve repousar?
Deixar a massa repousar durante 10 minutos permite hidratar a farinha e pode facilitar a confeção dos crepes.
Qual deve ser a consistência da massa?
Deve ser lisa e suficientemente líquida para verter, semelhante a uma massa fina de crepes. Junte um pouco de água, se necessário.
Como evito que os crepes se colem?
Use uma frigideira antiaderente bem aquecida e unte-a ligeiramente com azeite antes de cozinhar cada crepe.
Por que motivo o chucrute deve ser bem escorrido?
Escorrer o chucrute remove o excesso de líquido e ajuda a evitar que os crepes fiquem demasiado húmidos.
Posso preparar os crepes antecipadamente?
Sim. Guarde os crepes cozinhados e sem recheio, tapados, no frigorífico e aqueça-os suavemente antes de adicionar o húmus e o chucrute.
Esta receita favorece a digestão?
Fornece fibra do trigo-sarraceno, do húmus e do chucrute. A tolerância à fibra e aos alimentos fermentados varia; aumente as quantidades gradualmente, se necessário.