Descrição da receita
Published on: July 14, 2026
Rico em Proteínas
Porque esta receita combina consigo
- Peixe magro e mariscos proporcionam uma base leve e rica em proteína para refeições amigas da digestão.
- Salsa, alho e azeite fornecem polifenóis e sabor sem peso.
- Preparação simples e rápida com espaço para adicionar acompanhamentos ricos em fibra para diversidade.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Ingredientes
Pescada, filete
2
cup
Amêijoa
200
gram
SalsaPt
2
tablespoon
Óleo, azeite
2
tablespoon
Alho
2
clove
Sumo de limão
1
tablespoon
Vinho, branco
50
ml
Sal
0.5
teaspoon
Pimenta-preta
0.25
teaspoon
Instruções
1
Enxágue as amêijoas cuidadosamente em água fria e descarte as que estiverem abertas ou rachadas.
2
Seque os filés de merluza com papel absorvente e tempere ambos os lados com sal e pimenta.
3
Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto até liberar aroma.
4
Junte as amêijoas à frigideira e verta o vinho branco. Tape e cozinhe por 3–4 minutos até as amêijoas abrirem.
5
Retire as amêijoas da frigideira e reserve, descartando as que não abrirem.
6
Coloque os filés de merluza na frigideira e cozinhe 3–4 minutos de cada lado até ficarem cozidos.
7
Devolva as amêijoas à frigideira, junte salsa picada e sumo de limão, e mexa delicadamente para envolver.
8
Sirva imediatamente com acompanhamento(s) ricos em fibra à sua escolha.
Nutrição
430 kcal
Calorias
58 g
Proteína
6 g
Hidratos de carbono
3 g
Fibra
2 g
Açúcar
18 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
1.4 g
Sal
FAQ
Este prato é adequado para alguém com alergia a mariscos?
Não. Contém amêijoas; se você tem alergia a mariscos, omita as amêijoas ou substitua por outra proteína.
Posso substituir o hake por outro peixe branco?
Sim; bacalhau, pescada, merluza ou robalo funcionam; ajuste o tempo de cozimento conforme a espessura.
Posso fazer sem vinho ou com substituto?
Sim; use caldo de peixe ou de legumes ou água com mais suco de limão; o álcool evapora durante o cozimento.
Como saber quando o hake está cozido?
O peixe deve ficar opaco e desfiar facilmente com o garfo; aproximadamente 3–4 minutos de cada lado, dependendo da espessura.
Quanto tempo levam as amêijoas para abrir e o que fazer se algumas ficarem fechadas?
Normalmente 3–4 minutos; descarte as que não abrirem.
Quantas porções rende e como escalar a receita?
Rende 2 porções; multiplique as quantidades proporcionally conforme o número de porções desejado.
Como armazenar sobras e reaquecer?
Refrigere em até 2 horas; consuma em 1–2 dias; reaqueça suavemente até ficar quente.
Quais acompanhamentos combinam bem e são sem glúten?
Acompanhamentos ricos em fibras como arroz integral, quinoa ou legumes cozidos; na maioria são sem glúten, verifique caldos e temperos.
Este prato é adequado para uma dieta que favorece o microbioma intestinal?
Sim; peixe magro e mariscos fornecem proteínas e minerais; salsa e acompanhamentos ricos em fibras ajudam a digestão.
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