Descrição da receita
Published on: February 23, 2026
Alimentos Fermentados
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Encontrámos as seguintes intolerâncias nos ingredientes da receita: gluten, histamine
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Porque esta receita combina consigo
- Contém ingredientes fermentados (massa mãe e picles) que apoiam micróbios amigáveis ao intestino.
- Fibra do pão e do grão-de-bico, além da diversidade de plantas proporcionada por vegetais em conserva.
- Equilibrado com proteína, gorduras saudáveis e carboidratos de liberação lenta.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Pão, pão de fermentação natural
2
slice
Hummus
2
tablespoon
Pickle Fermentado
3
piece
Instruções
1
Torrar as fatias de pão de massa madre até ficarem douradas.
2
Reparta uma quantidade generosa de húmus em cada fatia de pão.
3
Cubra o húmus com picles fermentados.
4
Sirva imediatamente e desfrute!
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Nutrição
320 kcal
Calorias
11 g
Proteína
40 g
Hidratos de carbono
6 g
Fibra
4 g
Açúcar
9 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
0.9 g
Sal
FAQ
Este prato é vegano?
Sim, geralmente é vegano; verifique se o pão e o humus não contêm ingredientes de origem animal.
O pão de fermentação natural é sem glúten?
Não; o pão tradicional de fermentação natural contém glúten (trigo/ centeio). A fermentação pode ajudar a digestão em algumas pessoas, mas não é sem glúten. Se precisa sem glúten, escolha pão certificado sem glúten.
Quais são os principais benefícios nutricionais?
Fibras do pão e dos grãos-de-bico; proteína vegetal do humus; gorduras saudáveis do tahine e do azeite; culturas vivas possíveis nos pepinos fermentados.
Os pepinos fermentados são probióticos?
Pepinos fermentados podem ter culturas vivas; pepinos em conserva em vinagre geralmente não têm probióticos.
Como montar?
Toste o pão, espalhe humus, adicione pepinos, regue com azeite e tempere levemente.
Quanto tempo duram as sobras?
Humus dura 3–5 dias na geladeira; pepinos duram mais; o pão fica melhor fresco; consuma rapidamente.
Quais alérgenos existem?
Sésamo no humus; glúten no pão; verificar alho, mostarda ou vinagre.
Posso fazer sem glúten?
Sim, use pão sem glúten certificado e certifique-se de que o humus e os pepinos são sem glúten.
Quais variações ou adicionais combinam bem?
Adicione abacate, tomate, pepino, ervas, mais azeite ou sementes; experimente diferentes sabores de humus.