Descrição da receita
July 24, 2026
Alcachofras grelhadas com limão
Alcachofras grelhadas com limão: ricas em fibra, amigas da digestão e cheias de sabor
82%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Fibra alta das alcachofras apoia a saúde intestinal e a digestão.
- Inclui azeite e alho com polifenóis para sabor e gorduras de origem vegetal.
- Prato simples, à base de plantas, que se enquadra numa refeição rica em fibras e polifenóis.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Artichoke
2
piece
Limão
1
piece
Azeite de oliva
2
tablespoon
Garlic
2
clove
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Parsley
1
tablespoon
Instruções
1
Apare as alcachofras: corte o terço superior e o caule. Remova as folhas externas mais duras.
2
Coza no vapor ou ferva as alcachofras durante 15-20 minutos até ficarem tenras, mas firmes. Deixe arrefecer.
3
Divida cada alcachofra ao meio no sentido do comprimento e remova o estigma fibroso com uma colher.
4
Numa tigela, misture o azeite, o sumo de meio limão, o alho picado, o sal e a pimenta preta.
5
Pincele as metades de alcachofra com bastante marinada, certificando-se de entrar entre as folhas.
6
Pré-aqueça a grelha a fogo médio-alto. Grelhe as alcachofras com o lado cortado para baixo durante 4-5 minutos até ficarem levemente chamuscadas.
7
Vire e grelhe por mais 3-4 minutos até ficarem macias e aparecerem marcas de grelha.
8
Transfira para um prato de servir, polvilhe com salsa picada e raspas da metade restante do limão.
9
Sirva morno com gomos de limão da outra metade do limão.
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Nutrição
125 kcal
Calorias
4 g
Proteína
14 g
Hidratos de carbono
7 g
Fibra
1 g
Açúcar
14 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
1.5 g
Sal
FAQ
Posso preparar as alcachofras com antecedência?
Sim. Você pode cozinhá-las a vapor ou fervê-las até um dia antes, guardá-las na geladeira e terminar na grelha quando quiser.
Como sei quando as alcachofras estão macias?
Devem ficar macias, mas ainda firmes; teste espetando a base com uma faca.
Posso ajustar o sabor do limão ou usar outros cítricos?
Sim. Ajuste o suco e as raspas conforme o gosto; use menos limão ou substitua por laranja para um sabor mais suave.
Este prato é vegano e sem laticínios?
Sim — planta-based, livre de lácteos e adequado para dietas veganas.
Quantas porções rende e como aumentar a receita?
Rende 2 porções. Para mais, multiplique os ingredientes ou cozinhe em lote.
Com o que servir para uma refeição equilibrada?
Combine com grãos integrais, leguminosas, iogurte ou uma pequena porção de alimentos fermentados para variar as fibras.
Como armazenar sobras e reaquecer?
Refrigere em recipiente hermético por até 2 dias. Reaqueça na grelha ou na frigideira até ficar quente.
É sem glúten e há substituições comuns?
Sim, naturalmente sem glúten. Se necessário, varie ervas ou omita a salsa; alcachofras congeladas podem ter textura diferente.
Dicas para grelhar alcachofras sem grudar ou queimar?
Pincele com a marinada e o azeite; comece pela parte cortada voltada para a grelha para obter marcas bonitas, depois vire.