Green bean salad with egg

A crunchy green bean salad boosting fiber and gut-friendly flavors

Rico em proteína Alto teor de fibra
90%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This green bean salad with egg combines fiber-rich beans with protein-packed eggs for a satisfying, balanced meal. The beans contribute prebiotic fiber and polyphenols that can support everyday gut health, while the eggs add protein to keep you fueled. A crisp texture and fresh color make it a friendly option for plant diversity in your meals. Light, nourishing, and easy to adapt, this salad fits into a mindful eating pattern that supports gentle digestion and routine nutrition without making promises about outcomes.

June 22, 2026
Green bean salad with egg
Preparação 15 min Cozedura 12 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from green beans and legumes.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with protein from eggs and fiber-rich vegetables to help steady meals.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
80
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Feijão, verde
32 tablespoon
Feijão, verde
ovo
4 piece
ovo
Cherry tomatoes
1.5 cup
Cherry tomatoes
Onion, red
0.5 piece
Onion, red
Oil, olive
3 tablespoon
Oil, olive
Vinegar, red wine
2 tablespoon
Vinegar, red wine
Salt
0.5 teaspoon
Salt

Instruções

1

Trim the ends of the green beans and blanch them in boiling water for 2-3 minutes until tender-crisp. Drain and rinse under cold water.

2

Hard boil the eggs in water for about 9 minutes. Once cooked, cool them in cold water, peel, and chop.

3

In a large bowl, combine the blanched green beans, chopped eggs, olive oil, lemon juice, salt, and black pepper.

4

Finely chop the fresh parsley and add it to the salad mixture. Toss gently to combine.

5

Serve the salad chilled or at room temperature.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

320 kcal Calorias
16 g Proteína
28 g Hidratos de carbono
8 g Fibra
4 g Açúcar
14 g Gordura
4 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Quais são os ingredientes principais?
Feijões-verdes e ovos formam a base, com um molho leve e possíveis adições para textura e sabor.
A receita é vegetariana ou vegana?
É vegetariana (com ovos); não é vegana a menos que você remova os ovos ou substitua por proteína vegetal.
É sem glúten?
Sim, desde que o molho e os ingredientes não contenham glúten; feijões e ovos são naturalmente sem glúten.
Como cozinhar os feijões-verdes para esta salada?
Branqueie ou cozinhe no vapor até ficarem crocantes-tender; esfrie para manter a cor.
Como adaptar para uma dieta vegana ou sem laticínios?
Retire os ovos ou substitua por proteína vegetal; use um molho sem laticínios.
Quanto tempo dura na geladeira?
Cerca de 1–2 dias em recipiente hermético; adicione o molho apenas na hora de servir.
Pode preparar com antecedência para o almoço?
Sim; cozinhe feijões e ovos com antecedência e guarde na geladeira; monte a salada ou adicione o molho na hora de servir.
Dicas para digestão mais suave?
Use feijões bem cozidos ou enlatados bem enxaguados; coma porções moderadas e mastigue bem.
Como personalizar a salada ao seu gosto?
Adicione ervas, raspas de cítricos, tomate-cereja, azeitonas ou uma vinagrete simples; varie com outros feijões ou verduras.