Descrição da receita
July 11, 2026
Salada de espargos verdes com ovo
Salada de espargos verdes rica em fibras com ovo para refeições diárias que favorecem o trato intestinal.
90%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Encontrámos os seguintes alergénios nos ingredientes da receita: egg, tree_nut, sulfites
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Encontrámos as seguintes intolerâncias nos ingredientes da receita: histamine
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Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra proveniente do espargo, apoiando uma digestão amigável ao intestino.
- Equilibrado com proteína de origem de ovo para saciedade.
- Componentes vegetais ricos em polifenóis contribuem para a variedade na alimentação.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Aspargo verde
200
grams
ovo
2
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
sumo de limão
1
tablespoon
Instruções
1
Comece lavando bem os espargos verdes e aparando as extremidades.
2
Coza no vapor ou herva os espargos por cerca de 3-5 minutos até ficarem macios, mas ainda crocantes. Escorra e reserve.
3
Numa tigela pequena, misture o azeite, o sal, a pimenta preta e o suco de limão.
4
Ferva os ovos em uma panela por cerca de 8-10 minutos para ovos cozidos. Após cozidos, resfrie em água com gelo, descasque e corte ao meio.
5
Num prato de servir, combine os espargos e o molho. Mexa delicadamente para envolver.
6
Cubra a salada com ovos cozidos cortados ao meio.
7
Sirva imediatamente e aproveite a salada de espargos verdes com ovo.
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Nutrição
300 kcal
Calorias
14 g
Proteína
12 g
Hidratos de carbono
4 g
Fibra
2 g
Açúcar
20 g
Gordura
5 g
Gordura saturada
0.8 g
Sal
FAQ
Quais são os principais benefícios nutricionais desta salada?
Combina espargos ricos em fibra (incluindo inulina prebiótica) com proteína dos ovos, além de polifenóis, promovendo nutrição equilibrada e saúde intestinal.
Esta receita é vegetariana ou vegana?
É ovo-lacto-vegetariana (contém ovos). Para uma versão vegana, substitua os ovos por proteína vegetal como tofu ou grão-de-bico.
Pode ser preparado com antecedência ou como guardar sobras?
Melhores servida fresca. Guarde as sobras na geladeira em recipiente hermético por 1–2 dias. Adicione o molho apenas na hora de servir.
Como cozinhar o aspargo e os ovos?
Cozinhe o aspargo até ficar crocante/macio (steam, forno ou branqueamento). Ferva os ovos por 7–9 minutos para ovos duros ou menos para moles; descasque e fatie.
Quais substituições ou adições funcionam bem?
Tente ervas, limão, azeite, feta, abacate ou nozes; substitua o aspargo por vagens ou adicione grão-de-bico para mais proteína.
Este prato é sem glúten e sem laticínios?
Naturalmente sem glúten e sem laticínios, desde que use molhos sem glúten e sem lactose.
Como este prato se encaixa numa alimentação amiga do microbiota?
As fibras prebióticas dos aspargos alimentam as bactérias intestinais; os ovos fornecem proteína para saciedade e equilíbrio nutricional.
Como repartir porções para uma refeição ou para preparação de refeições?
Uma porção normalmente equivale ao tamanho de um almoço; para duas refeições leves, aumente as porções.
Que molhos combinam bem com esta salada?
Um vinagrete simples de limão ou azeite com um pouco de mostarda e ervas complementa bem os aspargos e os ovos.