Escalivada com lentilhas

Name: Escalivada com lentilhas
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 100 gram lentilhas; 1 piece berinjela; 2 piece pimento vermelho; 1 piece cebola; 2 piece tomate; 2 clove alho; 3 tablespoon azeite; 1 teaspoon sal; 0.5 teaspoon pimenta preta

Escalivada saborosa com lentilhas para apoiar a digestão de forma suave.

Alto teor de fibra Suporte Digestivo

90%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Escalivada com lentilhas mistura pimentos fumados e berinjela com lentilhas robustas para um prato colorido, rico em fibra. A combinação fornece fibra solúvel e insolúvel para apoiar a regularidade e alimentar micro-organismos benéficos do intestino, enquanto os polifenóis dos vegetais acrescentam variedade à sua paleta de plantas. Esta tigela de origem vegetal é naturalmente satisfatória, promove uma alimentação gradual e consciente, e encaixa-se em refeições equilibradas que enfatizam a diversidade de fibras e ingredientes prebióticos. É uma receita simples e suave que combina bem com verduras ou grãos.

July 21, 2026

Preparação 20 min Cozedura 60 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

Rico em fibra proveniente de lentilhas, legumes e ingredientes de origem vegetal integral.
Alimentos vegetais coloridos fornecem polifenóis e diversidade na dieta.
Equilibrado com proteína de origem vegetal, gorduras saudáveis e carboidratos complexos para energia estável.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

lentilhas

100 gram

Eggplant

1 piece

Bell Pepper

2 piece

Onion

1 piece

Tomato

2 piece

Garlic

2 clove

Oil, olive

3 tablespoon

Salt

1 teaspoon

Black pepper

0.5 teaspoon

Instruções

Enxague as lentilhas e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficarem macias, cerca de 20–25 minutos. Escorra e reserve.

Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Coloque a berinjela inteira, os pimentos, a cebola e os tomates numa assadeira.

Asse os vegetais por 30–40 minutos até as pele ficarem carbonizadas e os vegetais macios.

Retire os vegetais do forno e deixe arrefecer ligeiramente. Retire as peles carbonizadas dos pimentos e da berinjela. Remova as sementes dos pimentos.

Fatie todos os vegetais assados em tiras e coloque numa tigela.

Adicione as lentilhas cozidas aos vegetais assados. Pique o alho e junte à mistura.

Regue com azeite, tempere com sal e pimenta preta e envolva delicadamente para combinar.

Deixe a escalivada repousar por 10 minutos para permitir que os sabores se integrem antes de servir.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

420 kcal Calorias

13 g Proteína

40 g Hidratos de carbono

8 g Fibra

6 g Açúcar

21 g Gordura

3 g Gordura saturada

0.9 g Sal

FAQ

O que é escalivada com lentilhas e é vegana?

Escalivada com lentilhas é uma tigela à base de plantas que combina pimentos defumados e beringela assados com lentilhas cozidas; é vegana.

Preciso demolhar as lentilhas antes de cozinhar?

Não é necessário demolhar; enxagúe as lentilhas secas e cozinhe-as 20–25 minutos até ficarem macias.

Posso usar outros vegetais ou assá-los na grelha em vez de assar no forno?

Sim; pode trocar os vegetais (ex., abobrinha, cogumelos) ou grelhá-los; 200°C; ajuste o tempo.

Como sei quando os vegetais estão bem assados?

Devem ficar macios e com a pele tostada; os pimentos devem ficar carbonizados; deixar arrefecer e remover a pele.

Como guardar as sobras e quanto tempo duram?

Guarde no frigorífico em recipiente hermético por 3–4 dias; reaqueça lentamente.

Com o que servir ou como completar uma refeição?

Combina bem com folhas verdes ou grãos; pode adicionar uma salada verde ou quinoa.

Esta receita é sem glúten e sem lacticínios?

Sim.

Como ajustar a quantidade de sal e pimenta ou reduzir sódio?

Comece com 1 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de pimenta; ajuste a gosto; use menos sal.

É possível congelar ou preparar com antecedência?

As lentilhas mantêm-se bem; os vegetais podem perder textura ao congelar. Refrigerar 3–4 dias; se congelar, congele as lentilhas cozidas separadamente e junte depois de descongelar.