Ensalada rusa leve com molho de iogurte

Uma ensalada russa leve com molho de iogurte apoia a variedade de fibras e o equilíbrio.

80%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Desfrute de uma versão mais leve de um clássico, com um molho de iogurte cremoso que substitui a maionese pesada pela cremosidade láctea. Esta ensaladilla rusa valoriza legumes coloridos, oferecendo fibra de origem vegetal e variedade dietética a cada dentada. O iogurte adiciona proteína e cálcio, mantendo o prato acessível e satisfatório. Fácil de preparar com antecedência, encaixa-se em refeições diárias e apoia hábitos alimentares equilibrados. Uma combinação de vegetais favorece a saúde intestinal, fazendo parte de uma rotina variada baseada em plantas.

July 19, 2026
Ensalada rusa leve com molho de iogurte
Preparação 15 min Cozedura 15 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Contém vários vegetais que fornecem fibra e diversidade de plantas.
  • O molho de iogurte adiciona proteína e reduz a dependência da maionese.
  • Ingredientes coloridos e ervas contribuem com polifenóis e sabor sem adição de açúcar.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
60
🍇 Densidade de polifenóis
60
🧬 Apoio à diversidade
70
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
80
🫧 Apoio à fermentação
70
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
75

Ingredientes

Potato
300 gram
Potato
Carrot
2 piece
Carrot
Pea, green
100 gram
Pea, green
Feijão-verde
100 gram
Yoghurt, Greek
150 gram
Yoghurt, Greek
sumo de limão
1 tablespoon
sumo de limão
Mostarda
1 teaspoon
Mostarda
Dill
1 tablespoon
Dill
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Instruções

1

Descasque e corte as batatas e as cenouras em cubos de 1 cm. Aparar e cortar as vagens em pedaços de 1 cm.

2

Coloque as batatas e as cenouras numa panela com água salgada e ferva por 10 minutos. Adicione as ervilhas e as vagens e cozinhe mais 5 minutos até que os legumes estejam macios, mas ainda firmes.

3

Escorra bem os legumes e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente.

4

Numa tigela média, incorpore o iogurte grego, o sumo de limão, a mostarda Dijon, o endro picado, o sal e a pimenta preta até ficar homogéneo.

5

Envolva cuidadosamente os legumes arrefecidos no molho de iogurte até ficarem bem cobertos.

6

Leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos para os sabores se fundirem. Sirva frio.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

186 kcal Calorias
12.8 g Proteína
33 g Hidratos de carbono
6.4 g Fibra
10.7 g Açúcar
2.4 g Gordura
0.8 g Gordura saturada
1.4 g Sal

FAQ

Esta receita é vegetariana ou vegana?
É vegetariana como está escrita (usa iogurte grego). Pode ser vegana se usar iogurte de origem vegetal.
Posso torná-la sem laticínios ou vegana?
Sim. Use iogurte de origem vegetal e um molho sem laticínios.
Quantas porções rende?
2 porções.
Quanto tempo leva para preparar e refrigerar?
Cerca de 1 hora no total: cerca de 20–25 minutos de preparação e 30 minutos de refrigeração.
Como armazenar sobras?
Refrigere em recipiente hermético; 2–3 dias.
Posso personalizar o molho ou adicionar mais sabores?
Sim; ajuste o suco de limão, o endro e o sal; você pode adicionar alcaparras ou ervas adicionais.
Posso usar legumes congelados?
Sim; ervilhas congeladas e vagens funcionam; cozinhe conforme as instruções e escorra bem.
Este prato é sem glúten?
Geralmente sim, mas verifique a mostarda e os ingredientes adicionados; a maioria é sem glúten.
Quais são os benefícios para a saúde do molho de iogurte?
Fornece proteína e cálcio do iogurte; é mais leve em gordura saturada que a maionese.