Salada de berinjela e pimento

Uma salada vibrante de berinjela e pimento que apoia uma digestão suave.

Receita Fácil
88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Sabores vibrantes à base de plantas unem-se nesta salada de berinjela e pimento para oferecer apoio suave à digestão no dia a dia. A mistura de berinjela e pimentões contribui com fibras diversificadas e polifenóis que ajudam a nutrir as bactérias intestinais benéficas e a apoiar a diversidade microbiana como parte de uma refeição equilibrada. Com ervas frescas e um molho simples, esta salada é fácil de preparar com antecedência, encaixa-se em padrões de alimentação ricos em fibra e combina bem com outros vegetais coloridos para um cardápio variado e amigo do intestino.

July 21, 2026
Salada de berinjela e pimento
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra de berinjela e pimentos.
  • Inclui alimentos vegetais coloridos que apoiam a diversidade dietética.
  • Equilibrado com azeite de oliva e ervas para gorduras e sabor que favorecem o intestino.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
70
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
72
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Eggplant
1 cup
Eggplant
Bell Pepper
1 piece
Bell Pepper
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
sumo de limão
1 tablespoon
sumo de limão
Fresh herbs
2 tablespoons
Fresh herbs
Garlic
1 clove
Garlic
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Corte a berinjela em cubos de 2 cm e o pimento em tiras.

2

Misture a berinjela e o pimento com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta preta. Espalhe numa assadeira.

3

Asse durante 20-25 minutos até os vegetais ficarem macios e levemente caramelizados.

4

Enquanto os vegetais assam, pique alho e corte as ervas frescas.

5

Numa tigela pequena, misture o restante do azeite, o sumo de limão e o alho picado para fazer o molho.

6

Quando os vegetais estiverem cozidos, deixe arrefecer ligeiramente antes de transferir para uma tigela de servir.

7

Despeje o molho sobre os vegetais assados e envolva delicadamente para combinar.

8

Polvilhe com ervas frescas e sirva morno ou à temperatura ambiente.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

145 kcal Calorias
4 g Proteína
11 g Hidratos de carbono
4 g Fibra
3.5 g Açúcar
14 g Gordura
2 g Gordura saturada
1.5 g Sal

FAQ

Esta salada é vegetariana/vegana?
Sim; à base de plantas, sem laticínios.
Quantas porções rende?
2 porções.
Pode ser preparada com antecedência ou guardar sobras?
Sim; refrigere em recipiente hermético 1–2 dias; guarde o molho separadamente.
É sem glúten?
Sim, naturalmente sem glúten; evitar contaminação cruzada.
Existem alérgenos?
Contém alho; se houver sensibilidade ou alergia, omita ou substitua.
Como ajustar a fibra ou proteína?
Adicione grão-de-bico ou feijão branco ou mais vegetais; para mais proteína, adicione tofu ou queijo feta (se não for vegano).
Posso usar outros métodos de cozimento?
Sim; pode grelhar ou saltear os vegetais; os tempos podem variar.
Pode servir como prato principal?
É mais um acompanhamento; para um prato principal, adicione proteínas como grão-de-bico, tofu ou queijo.
Como variar o sabor?
Adicione ervas frescas (manjericão, salsa); substitua o suco de limão por lima ou adicione um pouco de vinagre balsâmico; inclua flocos de pimenta.