Cod with mustard crust and vegetables

Tender cod with mustard crust and vegetables for gut-friendly dining.

85%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Cod with mustard crust and vegetables offers a lean, tasty meal that supports balanced eating. The vegetables contribute fiber and polyphenols that may feed beneficial gut bacteria, while the cod provides high-quality protein. The mustard crust adds bright flavor without heaviness, making it easy to enjoy a plant-diverse dinner. For even more variety, pair with a fiber-rich side such as whole grains or extra greens, helping to broaden fiber types and support gentle everyday digestion.

June 20, 2026
Cod with mustard crust and vegetables
Preparação 15 min Cozedura 25 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

  • Includes lean protein from cod and fiber from vegetables.
  • Colorful vegetables and herbs add polyphenols and dietary diversity.
  • Balanced with protein, healthy fats, and plant-based fiber for gut-friendly nutrition.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
75
🍇 Densidade de polifenóis
80
🧬 Apoio à diversidade
75
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Bacalhau
2 peça
Bacalhau
Semente, mostarda
2 colher de chá
Semente, mostarda
Azeite
1 colher de sopa
Couve-de-bruxelas
1 chávena
Couve-de-bruxelas
Cenoura
1 peça
Cenoura
Courgette
1 peça
Courgette
Limão
0.5 peça
Limão
Sal
0.25 colher de chá
Sal
Pimenta preta
0.25 colher de chá

Instruções

1

Preheat the oven to 200°C (400°F).

2

In a bowl, mix the seed mustard with olive oil, salt, and black pepper.

3

Place the cod fillets on a baking sheet and spread the mustard mixture evenly over them.

4

Chop the Brussels sprouts, carrot, and zucchini into bite-sized pieces and place them around the cod.

5

Squeeze lemon juice over the cod and vegetables.

6

Bake in the preheated oven for 15-20 minutes, or until the cod is cooked through and the vegetables are tender.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

320 kcal Calorias
34 g Proteína
12 g Hidratos de carbono
4 g Fibra
5 g Açúcar
12 g Gordura
2 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Como é preparada a crosta de mostarda?
Uma crosta com sabor a mostarda é espalhada no bacalhau antes de assar; adiciona sabor sem tornar pesado.
Qual método de cozimento e tempo?
Assar no forno até o peixe ficar opaco e desfiar facilmente; cerca de 180°C por 12–15 minutos.
Quais legumes combinam?
Uma mistura de legumes coloridos (cenouras, courgete, pimentões) assados ou cozidos a vapor.
Posso tornar sem glúten ou sem lactose?
Sim; use ingredientes sem glúten para a crosta e, se necessário, evite laticínios.
Posso substituir o bacalhau por outro peixe?
Sim, outros peixes brancos como halibute ou pollock funcionam; ajuste o tempo de cozedura.
É adequado para uma dieta baixa em gordura e rica em proteína?
O bacalhau oferece proteína de alta qualidade e pouco gordura; o total depende da crosta e do óleo usados.
Como armazenar e reaquecer sobras?
Refrigere dentro de 2 horas; conserve 1–2 dias; reaqueça com cuidado.
Qual temperatura interna o bacalhau deve atingir?
Até ficar opaco e desfiar facilmente; cerca de 60–63°C.
Quais acompanhamentos combinam bem?
Acompanhamentos ricos em fibra, como grãos integrais ou mais vegetais.
A crosta de mostarda é picante?
Depende do tipo de mostarda; uma mostarda suave dá sabor leve.