Chickpea Zucchini Fritters

Fiber-rich chickpea zucchini fritters for gentle digestion support

92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Chickpea Zucchini Fritters pair protein-rich chickpeas with tender zucchini to make a fiber-forward snack or light meal. Each fritter provides plant-based protein and a mix of dietary fiber that supports steady digestion and may help nourish beneficial gut bacteria. The recipe leans on simple, everyday ingredients to fit into balanced eating patterns, with flavors that are approachable any day of the week. Enjoy them warm or at room temperature as a versatile, gut-friendly option for busy days or relaxed dinners.

June 14, 2026
Chickpea Zucchini Fritters
Preparação 15 min Cozedura 20 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from legumes and vegetables supporting gut health.
  • Plant-based protein from chickpeas helps satiety and digestion.
  • Includes diverse plant ingredients for a balanced, fiber-rich meal.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
75
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
78
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
80

Ingredientes

grão-de-bico
24 tablespoon
grão-de-bico
Zucchini
2 piece
Zucchini
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 piece
Garlic
Farinha
0.5 cup
Farinha
ovo
1 piece
ovo
Baking powder
1 teaspoon
Baking powder
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Parsley
2 tablespoon
Parsley
Limão
0.5 piece
Limão

Instruções

1

Grate the zucchini and remove excess moisture by squeezing it in a clean cloth.

2

In a mixing bowl, combine chickpeas, grated zucchini, flour, finely chopped onion, minced garlic, cumin, parsley, salt, and pepper.

3

Form the mixture into small patties.

4

Heat olive oil in a frying pan over medium heat.

5

Fry the patties for about 4-5 minutes on each side until golden brown.

6

Serve warm or at room temperature.

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15 min
Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

170 kcal Calorias
7 g Proteína
20 g Hidratos de carbono
5 g Fibra
3 g Açúcar
7 g Gordura
1 g Gordura saturada
0.3 g Sal

FAQ

O que são as fritas de grão-de-bico com abobrinha?
Um patê simples feito com grão-de-bico amassado e abobrinha ralada, temperado e frito na frigideira até ficar crocante.
São sem glúten?
Podem ser sem glúten se usar aglutinantes sem glúten e evitar farinha de rosca ou farinha com glúten. Verifique as opções de aglutinante na receita.
Posso preparar com antecedência ou guardar sobras?
Sim. Guarde as fritas frias em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias; reaqueça antes de servir.
Podem congelar?
Sim. Congele as fritas frias; ao usar, descongele e reaqueça.
Como reaquecer para ficar crocante?
Reaqueça na frigideira com um pouco de óleo em fogo médio ou no forno até ficarem quentes e crocantes.
São veganas?
Podem ser veganas se usar um aglutinante vegetal, como um ovo de linhaça, no lugar de ovos ou laticínios.
Como aumentar proteína ou fibra?
Use mais grão-de-bico, adicione uma colher de tahine ou sementes de gergelim, ou misture quinoa cozida.
São adequadas para crianças?
Sim, com temperos suaves; ajuste os temperos ao paladar das crianças.
Que molho combina?
Um molho de tahine com limão ou molho de iogurte com dill combinam bem; ou um molho simples de iogurte com limão.
Quanto tempo leva para cozinhar?
Cada frita costuma levar 3–4 minutos de cada lado, 6–8 minutos por porção, dependendo da espessura.