Chickpea salad with pickles

Tangy chickpea salad with pickles supports digestion and fiber variety.

Rico em proteína Amigável para a digestão Rico em Omega-3
82%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This chickpea salad with pickles pairs protein- and fiber-rich legumes with crisp, tangy vegetables for a balanced, plant-forward meal. Chickpeas contribute insoluble and soluble fiber that supports steady digestion and helps you feel satisfied between meals. The pickles bring brightness and polyphenol-rich complexity from the vegetables and brine, while the mix of plant ingredients supports microbial diversity and a varied fiber intake. Quick to prepare, this dish fits into everyday nutrition, encouraging gentle meals that nourish a healthy gut-friendly eating pattern without unnecessary fuss.

June 22, 2026
Chickpea salad with pickles
Preparação 15 min Cozedura 0 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • High fiber from chickpeas and vegetables.
  • Contains diverse plant ingredients for fiber and polyphenols.
  • Protein-rich and quick to prepare for a balanced gut-friendly meal.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
78
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
35
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
80

Ingredientes

grão-de-bico
24 tablespoon
grão-de-bico
Gherkin
3 piece
Gherkin
Onion, red
0.5 piece
Onion, red
Parsley
2 tablespoon
Parsley
Oil, olive
3 tablespoon
Oil, olive
sumo de limão
9 teaspoon
sumo de limão
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Cucumber
0.5 bowl
Cucumber

Instruções

1

Rinse and drain the chickpeas.

2

Dice the cucumber, red onion, and gherkin.

3

In a large bowl, combine the chickpeas, diced vegetables, and chopped fresh parsley.

4

In a small bowl, whisk together olive oil, lemon juice, salt, and black pepper.

5

Pour the dressing over the salad and toss to combine.

6

Serve immediately or refrigerate for 30 minutes before serving to allow flavors to meld.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

360 kcal Calorias
15 g Proteína
45 g Hidratos de carbono
11 g Fibra
6 g Açúcar
12 g Gordura
1 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Esta salada de grão-de-bico é vegana e sem glúten?
Sim — é à base de plantas e naturalmente sem glúten, desde que os pickles e o molho sejam sem glúten.
Quais são os principais benefícios para a saúde com os grão-de-bico nesta salada?
O grão-de-bico fornece fibra solúvel e insolúvel e proteína vegetal, ajuda a digestão e sacia.
Quanto tempo leva para fazer?
Cerca de 15–20 minutos para preparo e montagem; mais se usar grão-de-bico seco.
Como armazenar as sobras?
Guarde na geladeira em recipiente hermético por 3–4 dias. Se possível, mantenha o molho separado para evitar que amoleça.
Posso personalizar esta salada?
Sim. Adicione ou substitua vegetais ( pepino, tomate, ervas) e ajuste o molho.
Como reduzir o sódio dos pickles?
Escolha pickles com menos sódio ou enxágue-os; reduza o sal no molho.
É seguro na gravidez?
Em geral sim; certifique-se de que os grão-de-bico estejam bem cozidos e que os pickles estejam pasteurizados; fique atenta à ingestão de sódio.
Com o que combina bem?
Combina bem com folhas verdes, grãos integrais como quinoa ou trigo para quibe, ou pão.
Como torná-la mais farta?
Adicione grão-de-bico extra ou incorpore quinoa, lentilhas, avocado ou nozes para mais proteína e gorduras saudáveis.