Descrição da receita
June 12, 2026
Noodles de Udon com Tofu e Legumes Fermentados
Confortante udon com tofu e vegetais fermentados apoia a diversidade intestinal.
Alimentos fermentados
82%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Geral
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Esta receita é compatível com as seguintes preferências alimentares:
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Encontrámos os seguintes alergénios nos ingredientes da receita: soy, sulfites, mustard, tree_nut
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Porque esta receita combina consigo
- Rico em proteína vegetal a partir de tofu e fibra dietética de vegetais e vegetais fermentados.
- Ingredientes vegetais variados promovem diversidade intestinal e a ingestão de polifenóis.
- Tigela rápida e equilibrada com proteína, fibra e sabores fermentados com toque azedo.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
macarrão udon
200
grams
Tofu
200
grams
Legumes fermentados
1
cup
Soy sauce
2
tablespoon
óleo de sésamo
1
tablespoon
Onion, green
2
pieces
Garlic
2
cloves
Ginger
1
teaspoon
caldo de legumes
500
ml
Instruções
1
Coza os noodles de udon de acordo com as instruções da embalagem, depois escorra e reserve.
2
Numa frigideira grande, aqueça o óleo de sésamo em lume médio.
3
Adicione alho picado e gengibre à frigideira, salteando até ficar perfumado.
4
Adicione tofu em cubos e cozinhe até ficar dourado.
5
Junte caldo de legumes e deixe ferver em fogo brando.
6
Incorpore os noodles de udon cozidos e envolva bem.
7
Adicione molho de soja e cebolinha picada.
8
Retire do lume e sirva coberto com legumes fermentados.
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Nutrição
460 kcal
Calorias
22 g
Proteína
70 g
Hidratos de carbono
6 g
Fibra
6 g
Açúcar
12 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
1.2 g
Sal
FAQ
Este prato é vegano?
O tofu e os vegetais são veganos, mas verifique se os macarrões udon contêm ovo.
É sem glúten?
Somente se usar macarrão udon sem glúten; muitos udon contêm trigo.
Quanto tempo leva para preparar?
Cerca de 20–30 minutos.
Quais são os vegetais fermentados neste prato?
Opções comuns: repolho em conserva, cenouras, pimentões; adicionam fibras e acidez; cuidado com o sal.
Pode ser preparado com antecedência ou para meal prep?
Sim. Cozinhe os noodles separadamente, adicione o tofu e os vegetais na hora de servir; guarde as sobras na geladeira por 2–3 dias.
Como adaptar para diferentes dietas?
Para sem glúten use noodles sem glúten; para sem soja substitua o tofu por grão-de-bico ou feijão branco e evite o molho de soja ou use tamari sem glúten; adicione mais vegetais.
Quais são os benefícios para a saúde?
Boa fonte de proteína vegetal, fibras e polifenóis; os vegetais fermentados podem apoiar a diversidade do microbioma como parte de uma dieta variada.
Há alergênicos a considerar?
Sim: este prato pode conter glúten (udon), soja (tofu, molho de soja) e gergelim se usado; verifique os rótulos e substitua quando necessário.
Como armazenar sobras e reaquecer?
Refrigere em recipiente fechado; 2–3 dias; reaqueça suavemente no fogo com um pouco de água ou no micro-ondas.