Descrição da receita
June 19, 2026
Puré de aipo-rábano com bacalhau
Puré cremoso de aipo-rábano com bacalhau para apoiar a digestão e a diversidade de fibras.
92%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Encontrámos os seguintes alergénios nos ingredientes da receita: celery, fish, tree_nut, milk
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Encontrámos as seguintes intolerâncias nos ingredientes da receita: lactose
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Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibras do aipo-rábano, apoiando a motilidade e diversidade intestinal.
- Inclui proteína magra do bacalhau para saciedade e nutrição amiga da digestão.
- Preparação fácil e prática com sabores suaves.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
raiz de aipo
3
cup
bacalhau
2
piece
manteiga
6
teaspoon
Leite inteiro
0.5
glass
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instruções
1
Descasque e corte o aipo-rábano em cubos.
2
Ferva o aipo-rábano em água salgada até ficar macio, cerca de 15-20 minutos.
3
Escorra o aipo-rábano e coloque-o de volta na panela.
4
Adicione a manteiga e o leite à panela e esmague até obter um puré cremoso.
5
Tempere com sal e pimenta a gosto.
6
Numa frigideira à parte, cozinhe o bacalhau até ficar lascado, cerca de 5-7 minutos de cada lado.
7
Sirva o bacalhau sobre uma cama de puré de aipo-rábano.
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Nutrição
320 kcal
Calorias
34 g
Proteína
28 g
Hidratos de carbono
4 g
Fibra
6 g
Açúcar
8 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
0.4 g
Sal
FAQ
O que é purê de raiz de aipo e como é feito?
Purê de raiz de aipo é purê feito a partir da raiz do aipo (celeriaco) cozida e amassada com um pouco de manteiga ou óleo e leite ou substituto vegetal.
O bacalhau é uma escolha saudável?
Sim, o bacalhau oferece proteína magra e combina com o purê; procure fontes sustentáveis de bacalhau.
Posso tornar isto sem lactose ou vegano?
Sim. Sem lactose, use óleo de oliva ou manteiga sem lactose e leite vegetal. Vegano: substitua o bacalhau por proteína vegetal como tofu, tempeh ou grão-de-bico.
Posso preparar com antecedência?
Sim, você pode preparar os componentes com antecedência e reaquecer antes de servir.
Como armazenar sobras?
Esfrie rapidamente e guarde em recipiente hermético na geladeira; consuma em 1–2 dias.
Quais alérgenos estão presentes?
Contém peixe (bacalhau); laticínios se usar manteiga ou leite. Verifique os ingredientes.
Posso substituir o bacalhau por outro peixe?
Sim, outros peixes brancos como merluza, linguado ou abadejo podem ser usados.
Como aumentar a fibra ou deixá-lo mais amigo do intestino?
Guarde a pele da raiz do aipo para mais fibra, adicione mais legumes ou sirva com grãos integrais.
Com o que acompanhar?
Uma salada verde leve ou legumes cozidos no vapor e um grão leve como arroz integral ou quinoa.