Cauliflower potato curry

Creamy, fiber-rich curry that supports gentle digestion and plant diversity.

82%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Cauliflower potato curry brings cozy flavor with fiber-rich vegetables and a balanced blend of spices. The dish showcases cauliflower and potato for fiber and energy, while a warm curry base delivers polyphenols and plant-powered nourishment. Eating a variety of vegetables in one dish helps diversify plant intake, which can support gentle digestion and mindful eating habits. This meal is approachable for weeknights, pairs well with simple sides, and offers a comforting, protein-and-fiber-forward option that fits a balanced, gut-friendly eating pattern.

June 22, 2026
Cauliflower potato curry
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from cauliflower and potato.
  • Spices add polyphenols and vibrant flavor.
  • Plant-based, gentle on digestion and easy to prepare on weeknights.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
80
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
65
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
70
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
70

Ingredientes

Cauliflower
4 cup
Cauliflower
Potato
2 piece
Potato
Onion
1 piece
Onion
Garlic
3 piece
Garlic
Tomato
2 piece
Tomato
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
pó de curry
2 teaspoon
pó de curry
Turmeric
1 teaspoon
Turmeric
Salt
1 teaspoon
Salt
Vegetable broth
1.5 cup
Vegetable broth

Instruções

1

Heat olive oil in a pot over medium heat.

2

Add chopped onion, minced garlic, and grated ginger. Sauté until the onion is translucent.

3

Stir in the curry powder and cook for another minute.

4

Add chopped cauliflower and potato to the pot.

5

Pour in the coconut milk and bring to a gentle simmer.

6

Season with salt and black pepper. Cook until vegetables are tender.

7

Serve warm with your choice of side.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

320 kcal Calorias
9 g Proteína
40 g Hidratos de carbono
7 g Fibra
6 g Açúcar
12 g Gordura
3 g Gordura saturada
0.8 g Sal

FAQ

Este curry de couve-flor e batata é vegan e sem glúten?
Sim — é naturalmente vegan e sem glúten se usar óleo vegetal e verificar se a pasta de curry ou o caldo contêm glúten.
Quão picante é e como posso ajustar o calor?
O picante vem do curry em pó e do pimento. Para menos picante: use curry suave e menos piri-piri; para mais picante: adicione mais piri-piri.
Posso preparar com antecedência ou guardar sobras?
Sim. Conserve no frigorífico 2–3 dias; reaqueça suavemente. Congelar pode afetar a textura.
Quais substituições funcionam para batatas ou couve-flor?
Para batatas, use batata-doce; para couve-flor, brócolos ou mais legumes; pode-se adicionar grão-de-bico.
Quanto tempo leva a cozinhar?
Cerca de 30–40 minutos no total.
Como aumentar as proteínas?
Adicione grão-de-bico ou lentilhas, ou sirva com uma fonte proteica como iogurte (se permitido) ou paneer/tofu.
Com o que servir?
Arroz ou pão naan/roti e, se quiser, uma salada rápida ou iogurte.
Posso congelar este curry?
Sim; depois de cozinhado. A couve-flor pode ficar macia ao congelar; congele em porções e aqueça lentamente.
Existem alergénios comuns?
Sem glúten se usar pasta sem glúten; sem laticínios se evitar iogurte/creme—verifique os ingredientes da pasta para sésamo ou nozes.