Bulgur with chickpeas and carrot

A fiber-rich bowl of bulgur, chickpeas, carrot for gentle digestion.

À base de plantas Alto teor de fibra Rico em proteína
88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This simple bulgur dish blends hearty whole grains with chickpeas and carrot for a nourishing, plant-forward meal. The bulgur contributes soluble and insoluble fiber that supports steady digestion, while chickpeas add plant protein and prebiotic fiber to help nourish beneficial gut bacteria. Carrot brings natural sweetness and polyphenols that complement fiber diversity, supporting balanced eating patterns. Quick to cook and easy to customize with herbs, this pairing fits into everyday meals as a wholesome, gut-friendly option that respects flavor and texture.

June 25, 2026
Bulgur with chickpeas and carrot
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from bulgur, chickpeas, and carrots.
  • Includes plant-based protein and polyphenol-rich vegetables for gut-friendly diversity.
  • Simple, quick to prepare with minimal ingredients.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
75
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
10
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
80

Ingredientes

Bulgur
1 cup
Bulgur
grão-de-bico
1 cup
grão-de-bico
Carrot
1 piece
Carrot
olive oil
2 tablespoon
Salt
1 teaspoon
Salt
pepper
1 teaspoon
Water
2 cup
Water

Instruções

1

Rinse the bulgur under cold water and drain.

2

In a medium pot, combine the bulgur and water, and bring to a boil.

3

Once boiling, reduce the heat to low, cover, and let simmer for about 12-15 minutes until bulgur is tender and water is absorbed.

4

While the bulgur cooks, peel and dice the carrot.

5

In a large skillet, heat olive oil over medium heat and sauté the diced carrot for about 5 minutes until tender.

6

Add the chickpeas to the skillet and cook for an additional 3-4 minutes.

7

Fluff the cooked bulgur with a fork and combine it with the chickpeas and carrot mixture.

8

Season with salt and pepper to taste, then serve warm.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

420 kcal Calorias
14 g Proteína
58 g Hidratos de carbono
11 g Fibra
6 g Açúcar
9 g Gordura
1 g Gordura saturada
1.0 g Sal

FAQ

O que é o bulgur e qual é o papel dele neste prato?
O bulgur é trigo integral com textura firme; baseia o prato e fornece fibras.
Este prato é sem glúten?
O bulgur é feito de trigo, portanto não é sem glúten; use quinoa ou arroz como alternativa.
Quanto tempo leva para cozinhar?
Cerca de 15–20 minutos de cozimento; junto com o preparo, cerca de 25–30 minutos.
Quantas porções rende?
Aproximadamente 2–4 porções, dependendo do tamanho das porções.
Devo usar grão-de-bico enlatado ou seco?
Grão-de-bico enlatado é prático; o seco requer demolho e cozimento mais longo.
Como posso personalizar este prato com ervas ou especiarias?
Adicione cominho, coentro, pimenta-do-reino, salsa, endro; raspas de limão/suco; ervas frescas no final.
Como armazenar sobras?
Armazene em recipiente hermético na geladeira por 3–4 dias.
Posso preparar com antecedência ou congelar?
Pode armazenar na geladeira; congelar é possível, mas pode alterar a textura.
Quais nutrientes-chave este prato fornece?
Fornece fibras de bulgur e grão-de-bico e fibras prebióticas; a cenoura adiciona polifenóis; juntos sustentam uma microbiota intestinal diversa.