Bulgur with chicken and leek

Comforting bulgur with chicken and leek that supports gentle digestion and gut-friendly fiber.

Alto teor de proteína
82%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Bulgur with chicken and leek combines a fiber-rich grain, lean protein, and the mild sweetness of leek into a practical, weeknight-friendly meal. Bulgur delivers diverse fiber that supports steady digestion, while leek provides prebiotic fibers that can help nourish beneficial gut bacteria. Together, they offer plant diversity, polyphenol-friendly flavor, and balanced nutrition to fit everyday eating. This simple dish adapts easily to your pantry and makes a nourishing base for a gut-friendly meal plan when paired with additional vegetables or seasonings you enjoy.

June 24, 2026
Bulgur with chicken and leek
Preparação 15 min Cozedura 25 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from bulgur and leek, supporting steady digestion.
  • Plant diversity with grain and vegetables provides prebiotic fibers and polyphenols.
  • Balanced with lean chicken protein and slow-digesting carbs.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
60
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
78
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Bulgur
1 cup
Bulgur
Chicken, breast
2 pieces
Chicken, breast
alho-porro
1 piece
alho-porro
Olive oil
2 tablespoons
Salt
1 teaspoon
Salt
Pepper
1 teaspoon
Water
2 cups
Water

Instruções

1

Rinse bulgur under cold water and drain.

2

In a medium pot, heat olive oil over medium heat.

3

Add chopped leek and sauté until soft.

4

Add chicken pieces and cook until browned on all sides.

5

Add bulgur, water, salt, and pepper to the pot. Stir to combine.

6

Bring to a boil, cover, and reduce heat to low. Cook for about 12-15 minutes until bulgur is tender.

7

Remove from heat and let sit for 5 minutes before serving.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

520 kcal Calorias
33 g Proteína
60 g Hidratos de carbono
7 g Fibra
5 g Açúcar
14 g Gordura
3 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

What is bulgur and what are its nutritional benefits?
Bulgur is cracked, partially cooked wheat. It’s a fiber-rich grain that helps digestion and provides steady energy, pairing well with lean chicken for a balanced meal; leek adds mild sweetness and prebiotic fiber.
Is bulgur with chicken and leek gluten-free?
No. Bulgur contains gluten, so this dish isn’t gluten-free unless you substitute gluten-free grains.
How should I store leftovers and reheat?
Refrigerate leftovers in a covered container for 3–4 days. Reheat on the stove or in the microwave until steaming hot.
Can I substitute chicken with another protein?
Yes. You can use turkey, shrimp, tofu, tempeh, or chickpeas; adjust cook times and ensure the protein is cooked through.
What vegetables can I add?
Add vegetables like carrot, spinach, bell pepper, mushrooms, or zucchini; add leafy greens toward the end so they stay bright.
How long does it take and what are the key steps?
About 25–35 minutes total. Steps: sauté leek, add protein, add bulgur and liquid, simmer until bulgur is tender and the protein is cooked.
What are good seasoning options?
Try lemon zest or juice, fresh herbs (parsley, dill), paprika, thyme, black pepper, and salt to taste.
How should I portion this for a balanced meal?
A typical portion is about 1 cup cooked bulgur, 3–4 oz cooked chicken, plus a generous side of vegetables.
Can I freeze this dish?
Yes. Freeze in airtight containers for up to 2–3 months; reheat until hot through.