Brussels sprout potato casserole with walnuts

A cozy Brussels sprout and potato bake to support gentle digestion.

Alto teor de fibra Fibra rica
88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Brussels sprouts, potatoes, and walnuts come together in a warm casserole that highlights fiber, variety, and satisfying flavor. Each forkful delivers plant-based carbs and resistant starch from potatoes, plus fiber and polyphenols from vegetables and nuts that can support a balanced gut-friendly diet. The dish pairs hearty texture with gentle spices, making it easy to incorporate more diverse plant foods into everyday meals. This recipe is a practical, approachable way to enjoy fiber-rich eating while keeping weeknight dinners tasty and nourishing.

June 22, 2026
Brussels sprout potato casserole with walnuts
Preparação 20 min Cozedura 40 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • High fiber from Brussels sprouts, potatoes, and walnuts supports gut health.
  • Includes diverse plant foods and polyphenol-rich ingredients.
  • Balanced combination of fiber, healthy fats, and resistant starch.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
82
🍇 Densidade de polifenóis
80
🧬 Apoio à diversidade
70
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
78
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

couve-de-bruxelas
4 cup
couve-de-bruxelas
Potato
4 piece
Potato
Walnuts
1 cup
Walnuts
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 piece
Garlic
Leite inteiro
1 glass
Leite inteiro
manteiga
2 teaspoon
manteiga
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
ovo
1 piece
ovo
Cheese, parmesan
4 tablespoon
Cheese, parmesan
Bread-crumbs
0.5 cup
Bread-crumbs
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Thyme
1 teaspoon
Thyme

Instruções

1

Preheat the oven to 375°F (190°C).

2

Wash and trim the Brussels sprouts, then halve them.

3

Peel and chop the potatoes into cubes.

4

In a large bowl, combine the Brussels sprouts, potatoes, and walnuts.

5

Mince the garlic and add it to the bowl with olive oil, salt, black pepper, and nutmeg.

6

Toss the vegetables and nuts with the seasoning until evenly coated.

7

Transfer the mixture to a baking dish and spread it out evenly.

8

Bake in the preheated oven for 40-45 minutes, until the potatoes are tender.

9

Let cool slightly before serving.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

390 kcal Calorias
12 g Proteína
42 g Hidratos de carbono
8 g Fibra
6 g Açúcar
18 g Gordura
2 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Esta receita é vegana ou vegetariana?
É à base de plantas e vegetariana; pode ser vegana se não usar laticínios.
Quantas porções rende?
Geralmente rende 4-6 porções, dependendo do tamanho da porção.
O que torna este prato amigável ao intestino?
Contém fibras de couve-de-bruxelas e batatas, amido resistente das batatas e polifenóis de nozes e legumes.
Posso substituir os ingredientes?
Sim. Pode substituir couve-de-bruxelas por outros vegetais crucíferos, batatas por batatas-doces e nozes por outras; espere mudanças no sabor e na textura e ajuste o tempo de cozimento.
É sem glúten e em que devo prestar atenção?
Naturalmente sem glúten; use coberturas ou molhos sem glúten e evite contaminação cruzada.
Como armazenar sobras e reaquecer?
Refrigere em recipiente hermético por 2-3 dias; reaqueça no forno a 175°C até ficar bem quente, ou no micro-ondas.
Pode congelar a caçarola?
Sim. Congele antes de assar ou sobras assadas; descongele antes de reaquecer; reaqueça até ficar fumegante.
Quais acompanhamentos ou coberturas você recomenda?
Sirva com uma salada verde simples ou molho de iogurte (ou iogurte à base de plantas) e um fio de azeite; finalize com ervas frescas.