Chickpea stew with carrot

A cozy chickpea carrot stew that supports gentle digestion.

88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This cozy chickpea carrot stew brings fiber-rich legumes and colorful vegetables to the table, supporting a balanced daily nutrition pattern. The chickpeas supply plant-based protein and slow-digesting fiber, while carrots contribute polyphenols and extra roughage to help diversify your intake. Simmered together in a comforting, one-pot meal, it’s approachable for weeknights and pairs well with varied sides. Use this dish as part of a gut-friendly routine focused on gentle digestion, fiber variety, and plant diversity to nourish everyday eating habits.

June 21, 2026
Chickpea stew with carrot
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from legumes and vegetables, supporting gut regularity.
  • Includes colorful plant foods that diversify the diet and boost polyphenols.
  • Balanced with plant protein and slow-digesting carbs for steady energy.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
75
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
80
🫧 Apoio à fermentação
20
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

grão-de-bico
1 chávena
grão-de-bico
Carrot
2 peças
Carrot
Onion
1 peça
Onion
Oil, olive
2 colheres de sopa
Oil, olive
Vegetable broth
2 chávenas
Vegetable broth
Seed, cumin
1 colher de chá
Seed, cumin
Salt
1 colher de chá
Salt
Black pepper
0.5 colher de chá
Black pepper

Instruções

1

In a pot, heat olive oil over medium heat.

2

Add chopped onion and cook until translucent.

3

Stir in diced carrots, cumin, and cook for another 5 minutes.

4

Add chickpeas and vegetable broth, bring to a boil.

5

Reduce heat and let it simmer for 20 minutes.

6

Season with salt and pepper before serving.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

320 kcal Calorias
12 g Proteína
50 g Hidratos de carbono
11 g Fibra
8 g Açúcar
8 g Gordura
1 g Gordura saturada
0.8 g Sal

FAQ

Este ensopado de grão-de-bico e cenoura é vegano e sem glúten?
Sim. É vegano e sem glúten quando usado caldo/ temperos sem glúten.
Quantas porções rende?
Aproximadamente 3–4 porções, dependendo do tamanho das porções.
Posso usar grão-de-bico seco em vez de enlatado?
Sim. Deixe o grão-de-bico seco de molho na noite anterior e cozinhe até ficar macio (aprox. 45–60 minutos após demolha).
O que posso substituir por cenoura ou grão-de-bico?
Pode usar outras verduras firmes como batatas ou batata-doce; ou outras leguminosas como feijão branco. Para o grão-de-bico, as lentilhas também funcionam, com tempos de cozimento diferentes.
Como ajustar o nível de picante?
Adicione flocos de pimenta, curry ou cominho a gosto; comece com pouco e prove durante o cozimento.
Como armazenar sobras e por quanto tempo?
Refrigere em recipiente hermético por 3–4 dias; reaqueça no fogão ou micro-ondas.
Posso congelar o ensopado?
Sim. Congele em porções por até 2–3 meses; descongele antes de reaquecer.
Quais acompanhamentos combinam bem com este ensopado?
Sirva com pão crocante, arroz, quinoa ou uma salada verde simples.
Isso é adequado para uma dieta rica em fibras e amiga do intestino?
Sim. É rico em fibras de grão-de-bico e cenoura e se encaixa em uma alimentação baseada em plantas. Beba muita água e aumente as fibras gradualmente.