Descrição da receita
September 29, 2026
Taça de arroz integral com caponata
Uma taça colorida e rica em fibras para desfrutar diariamente de uma diversidade de plantas
Rico em Fibras
Base Vegetal
Mediterrânica
88%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibras provenientes do arroz integral e de uma generosa variedade de legumes.
- Inclui vegetais coloridos, ervas aromáticas, azeite, azeitonas e alcaparras que contribuem com polifenóis e sabor.
- Proporciona uma refeição prática, preparada com antecedência, com hidratos de carbono de cereais integrais e gorduras saudáveis.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Arroz, integral
1
cup
Beringela
1
piece
Courgette
1
piece
Pimento vermelho
1
piece
Aipo
1
piece
Cebola
1
piece
Alho
1
piece
Tomate
2
piece
Tomate, polpa
1
tablespoon
Óleo, azeite
2
tablespoon
Vinagre
1
tablespoon
Alcaparra
1
tablespoon
Azeitona
2
tablespoon
Hortelã fresca
2
teaspoon
SalsaPt
2
tablespoon
Sal
1
teaspoon
Pimenta-preta
1
teaspoon
Instruções
1
Lave o arroz integral e cozinhe-o em água de acordo com as instruções da embalagem até ficar tenro. Mantenha-o quente.
2
Corte a beringela, a curgete, o pimento vermelho e o aipo em pedaços pequenos, do tamanho de uma dentada.
3
Pique a cebola e fatie o alho. Pique os tomates.
4
Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira em lume médio. Cozinhe a cebola e o aipo durante 4 a 5 minutos, até amaciarem.
5
Adicione a beringela, a curgete, o pimento vermelho e o alho. Cozinhe durante 8 a 10 minutos, mexendo, até os legumes ficarem tenros.
6
Junte os tomates picados e a polpa de tomate. Deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos, até a mistura engrossar.
7
Adicione o vinagre, as alcaparras, as azeitonas, o sal e a pimenta-preta. Deixe cozinhar mais 2 minutos e retire do lume.
8
Distribua o arroz integral cozido por taças e cubra com a caponata quente.
9
Regue com o restante azeite e finalize com hortelã fresca e salsa antes de servir.
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Nutrição
580 kcal
Calorias
11 g
Proteína
88 g
Hidratos de carbono
14 g
Fibra
14 g
Açúcar
21 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
2.7 g
Sal
FAQ
Para quantas porções dá esta taça de arroz integral com caponata?
A receita rende 2 porções.
Esta taça de arroz integral é vegetariana ou vegan?
Sim. Os ingredientes indicados são adequados a uma alimentação vegan.
Esta receita não contém glúten?
Os ingredientes são naturalmente sem glúten, mas verifique os rótulos da polpa ou concentrado de tomate, alcaparras, azeitonas e vinagre se a contaminação cruzada for importante.
Quanto tempo demora a preparar esta receita?
Conte com cerca de 35 a 45 minutos, dependendo do tempo de cozedura do arroz integral.
Posso preparar a caponata com antecedência?
Sim. Prepare-a previamente e guarde-a tapada no frigorífico. Aqueça-a suavemente antes de servir.
Como devo guardar as sobras?
Arrefeça as sobras rapidamente, guarde-as tapadas no frigorífico e consuma-as no prazo de 3 dias. Aqueça-as completamente antes de comer.
Posso usar outro tipo de arroz?
Sim. Pode usar arroz branco, quinoa ou outro cereal, seguindo as instruções de cozedura da embalagem.
O que posso usar em vez de alcaparras ou azeitonas?
Pode omitir um dos ingredientes ou substituí-lo por uma pequena quantidade de pickles picados.
Posso servir a caponata fria?
Sim. Pode ser servida quente, à temperatura ambiente ou fria.