Salada de mirtilos, feijão-azuki e arroz integral com molho de tahini e lima

Uma salada colorida e rica em fibra, que combina diversidade vegetal com o sabor fresco e cremoso do tahini e da lima.

Alto teor de fibra Grãos Integrais Legume Rico
88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Esta salada de mirtilos, feijão-azuki e arroz integral reúne feijão, arroz integral de grão inteiro, mirtilos, tahini e lima, proporcionando um equilíbrio satisfatório de texturas e sabores. O feijão-azuki e o arroz integral fornecem fibra que contribui para uma digestão regular, enquanto os mirtilos acrescentam polifenóis e diversidade vegetal às refeições do dia a dia. Esta combinação oferece uma fonte nutritiva de hidratos de carbono e proteína de origem vegetal, tornando-a uma opção prática para o almoço ou como acompanhamento. Desfrute-a como parte de uma alimentação variada que apoia as bactérias benéficas do intestino e o bem-estar digestivo geral.

August 1, 2026
Salada de mirtilos, feijão-azuki e arroz integral com molho de tahini e lima
Preparação 15 min Cozedura 30 min Médio

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Porque esta receita combina consigo

  • Rica em fibra proveniente do feijão-azuki, do arroz integral, dos mirtilos e do tahini.
  • Combina frutos vermelhos coloridos com leguminosas e cereais integrais para uma elevada diversidade vegetal.
  • Equilibra hidratos de carbono de absorção lenta com proteína vegetal e gorduras insaturadas.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
90
🍇 Densidade de polifenóis
82
🧬 Apoio à diversidade
78
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
84
🫧 Apoio à fermentação
10
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
85

Ingredientes

Bean, red
1 cup
Bean, red
Rice, brown
1 cup
Rice, brown
Blueberry
1 cup
Blueberry
Tahini
2 tablespoon
Tahini
Sumo de lima
2 teaspoon
Sumo de lima
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Instruções

1

Cozinhe o arroz integral de acordo com as instruções da embalagem e deixe arrefecer.

2

Lave e escorra o feijão-azuki se utilizar feijão enlatado, ou cozinhe o feijão seco até ficar tenro e escorra-o.

3

Numa taça grande, misture o arroz integral arrefecido e o feijão-azuki.

4

Envolva delicadamente os mirtilos frescos.

5

Numa taça pequena, bata o tahini, o sumo de lima, o azeite, o sal e a pimenta-preta para preparar o molho.

6

Verta o molho sobre a salada e envolva delicadamente.

7

Sirva imediatamente ou leve ao frigorífico durante 30 minutos para intensificar o sabor.

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Nutrição

350 kcal Calorias
14 g Proteína
63 g Hidratos de carbono
13 g Fibra
8 g Açúcar
15 g Gordura
2 g Gordura saturada
1.4 g Sal

FAQ

Para quantas pessoas é esta salada de arroz integral, mirtilos e feijão-azuki?
A receita rende 2 porções.
Devo usar feijão-azuki cozido ou seco?
Use 1 chávena de feijão-azuki cozido. Passe o feijão enlatado por água e escorra; coza primeiro o feijão seco até ficar tenro.
Posso preparar a salada antecipadamente?
Sim. Leve-a ao frigorífico até 30 minutos antes de servir para apurar os sabores.
Como devo guardar as sobras?
Guarde-as num recipiente tapado no frigorífico e consuma-as no prazo de 2 dias.
Esta salada é vegana?
Sim, todos os ingredientes indicados são de origem vegetal.
Esta receita não contém glúten?
Os ingredientes são naturalmente sem glúten, mas verifique os rótulos quanto a possíveis contaminações cruzadas.
Posso usar mirtilos congelados?
Sim. Descongele-os e escorra-os primeiro, depois envolva-os delicadamente na salada.
O tahini contém um alergénio comum?
Sim. O tahini é feito de sésamo, um alergénio regulamentado na UE. Se necessário, omita-o ou use uma alternativa adequada.