Descrição da receita
June 14, 2026
Black Bean Pumpkin Stew
A warm, fiber-rich stew supporting balanced digestion and gut diversity.
88%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rich in fiber from beans and squash.
- Colorful vegetables provide polyphenols and dietary diversity.
- Balanced protein, fiber, and complex carbs support steady energy.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
abóbora
2
cup
Bean, black
32
tablespoon
Onion, red
1
piece
Garlic
3
piece
Tomato
1
piece
caldo de legumes
3
cup
Seed, cumin
1
tablespoon
Pimenta
1
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoon
Coentro
2
tablespoon
Instruções
1
In a large pot, heat olive oil over medium heat. Add chopped onion and minced garlic, sautéing until translucent.
2
Add the black beans, pumpkin, vegetable broth, cumin, salt, and pepper. Stir to combine.
3
Bring the mixture to a boil, then reduce heat and simmer for 20-25 minutes until the pumpkin is tender.
4
Fold in the spinach and cook until wilted, about 2-3 minutes.
5
Serve warm, optionally topped with additional spinach or herbs.
Mais receitas para o seu intestino
Nutrição
320 kcal
Calorias
14 g
Proteína
46 g
Hidratos de carbono
11 g
Fibra
8 g
Açúcar
6 g
Gordura
1 g
Gordura saturada
0.9 g
Sal
FAQ
Quais são os ingredientes principais do ensopado de feijão preto com abóbora?
O ensopado foca em feijão preto e abóbora, com legumes e ervas para sabor.
É vegetariano/ vegano?
Sim, é à base de plantas e adequado para dietas veganas e vegetarianas.
É sem glúten?
Em geral sim, se usar ingredientes sem glúten e evitar coberturas com glúten.
Quanto tempo leva para preparar?
Em torno de 30–40 minutos.
Posso preparar com antecedência ou congelar sobras?
Sim—refrigere 3–4 dias; congele por até 3 meses. Reaqueça bem.
Como aumentar fibra ou proteína?
Adicione mais feijões, sirva com quinoa ou grãos integrais, e acrescente sementes.
Quais coberturas combinam bem?
Abacate, coentro, suco de limão, levedura nutricional ou iogurte sem lactose, e sementes para crocância.
Como guardar e reaquecer sobras?
Esfrie, guarde em recipiente hermético na geladeira; reaqueça no fogão ou no micro-ondas.
Quais substituições posso fazer se não tiver abóbora ou feijão?
Substitua a abóbora por outra abóbora ou batata doce; substitua feijão por grão de bico ou lentilhas.